Es un pecado que ha tomado forma y sabor en la comuna de La Reina, en Santiago de Chile. El alma del proyecto culinario llamado El Quinto Pecado (En referencia a la gula) es Andrea Roitman, que tiene como partner y socio a su marido, José Miguel Raimann. En esta entrevista conversamos con Andrea, una …
Entrevista: Quinto Pecado: Un sabor que deleita diariamente. Leer más »
Naomi Allan nació en las afueras de Seattle, USA, y su interés primero se encaminó hacia el marketing y luego tomó rumbo hacia el bakery (Pastelería en lo particular) Ella en conjunto a su pareja, Rodrigo Bebin, nacido en Santiago, viajero y conocedor de vinos, crearon La Gringa Bakery Café. Con motivo de la actividad …
La empresa de Bakery y confitería finlandesa, Fazer, anunció el lanzamiento de una nueva línea de panes que ayudarán a las personas a aumentar su consumo de verduras. Los productos son hechos con una formulación que reemplaza más de un tercio de la harina con polvos de tubérculos. Por ahora hay dos variedades: chirivía-zanahoria y …
El emprendimiento, Biogusto, busca resolver el problema del exceso de plástico no biodegradable usado en los envases de todo tipo de productos hoy en día. La empresa comercializa envases hechos de cáscara de arroz, un producto generalmente desechado por la industria de procesamiento de este grano. Los envases se biodegradan dentro de 100 días. «Biogusto …
Un nuevo estudio de la empresa de investigación de mercado, Mintel, analizó los lanzamientos de productos sin cereales, los que fueron catalogados como una tendencia en auge. El segmento está visto como una extensión de la tendencia sin gluten, que ya tiene un fuerte posicionamiento en el mercado de alimentos alemán. 7% de los alemanes …
Productos de Bakery sin cereales crecen en Alemania Leer más »
La Exposición Internacional para la industria Bakery (IBIE por sus siglas en inglés) ha anunciado que está recibiendo postulaciones para su concurso, “B.E.S.T. in Baking – Becoming Environmentally Sustainable Together” (Lo mejor de la industria de bienes horneados – Llegar a ser ambientalmente sostenibles juntos). La IBIE tendrá lugar en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos …
Concurso en la IBIE premiará la sustentabilidad en la industria del Bakery Leer más »
El referente de la gastronomía mundial, la academia The World’s 50 Best Restaurants, acaba de nombrar 6 destinos gastronómicos del 2016 y Santiago se encuentra en la lista. Las otras ciudades que se destacaron en la lista eran Seúl, Corea del Sur; Sydney, Australia; San Sebastián, España y Valle de Guadalupe, México. El comunicado de …
Santiago recibe mención como ciudad destacada por su gastronomía Leer más »
La empresa de insumos para pastelería, panadería y chocolatería, Puratos, anunció el lanzamiento de una nueva cobertura de chocolate hecho de polvo de cacao 100% sustentable. El producto forma parte de su línea de coberturas Carat. Esta última propuesta de Puratos está fabricada con cacao certificado a través de su programa Cacao-Trace que trabaja con …
El tradicional pan blanco de miga pierde espacio en el mercado del Reino Unido. Los consumidores en un mayor porcentaje prefieren panes que ofrezcan más beneficios para la salud. Para responder a esta tendencia, la cadena de supermercados, Marks and Spencer, anunció que comienza a agregar más fibras a todos sus panes envasados en su …
Marks and Spencer aumenta contenido de fibra en todos sus panes Leer más »
La empresa de alimentos procesados, Cambell’s Soup Company, acaba de anunciar que comenzará a informar sobre la presencia de ingredientes genéticamente modificados en sus alimentos. También retirará su apoyo a grupos que se oponen al etiquetado de estos insumos. Según expertos en la industria, es la primera gran empresa de alimentos que toma este paso. …
Cambpells Soup rotulará presencia de transgénicos Leer más »
