El mercado norteamericano ha visto un auge en la popularidad de los granos antiguos como la quínoa, amaranto y variedades de trigo como spelt y kamut. Una encuesta de la empresa de investigación de mercado, Packaged Facts, mostró que 19% de los estadounidenses encuestados compraron un producto que contiene cereales antiguos, en un supermercado o …
Arla Foods Ingredients, Filial de Arla Foods con sede en in Århus, Dinamarca, anunció que estrenará una nueva fórmula para la fabricación de queques individuales para snacks, en la feria IBA en Munich, Alemania este mes. La nueva receta, da como resultado queques que tienen hasta un 10% de proteína de suero y 200 gramos …
Arla Foods Ingredients estrena nueva fórmula para queques más nutritivos Leer más »
Entre las noticias divulgadas por el gigante de retail sudamericana, durante su anual “Cencosud Day”, fue un plan para cerrar hasta 120 de sus tiendas a nivel global. Esta acción, formará parte de un plan más amplio para reducir sus costos operacionales como porcentaje de sus ventas, en que la empresa ya ha reducido el …
Cencosud anuncia cierre de tiendas como medida de reducción de costos Leer más »
El juez del distrito estadounidense, Joseph Irenas, desechó una demanda de acción popular contra las tres cadenas de supermercado en Estados Unidos: Whole Foods Market Inc., Acme Markets Inc. y Wegmans Food Markets Inc. El caso, se relaciona con al etiquetado de panes y otros productos vendidos a las panaderías y pastelerías dentro de sus …
Juez rechaza demanda contra tres supermercados estadounidenses Leer más »
Una dieta vegana evita todo tipo de ingrediente de origen animal, no solamente la carne, sino que también, lácteos, huevos e incluso miel. En el mundo hay cada vez más personas que siguen este régimen alimentario. Las recetas de panadería y pastelería típicamente, incluyen ingredientes como huevos, mantequilla, leche y grasas animales, entonces es necesario …
[Parte I] Formulaciones para panadería y pastelería vegana Leer más »
Comparando la participación de cada segmento en el mercado del Bakery en Italia, el de galletas, fue que más aumentó sus ventas, con un crecimiento promedio en valor de 1,5% anual entre 2009 y 2013. Específicamente, en 2013, llegó a US$2,5 mil millones, quedando en una posición bastante menor, comparado a pan y pastelería. Al …
[Parte III] Italia y su participación en el Bakery Leer más »
La marca de galletas Hydrox tiene una larga trayectoria en Estados Unidos. Sus orígenes se remontan a su debut en la empresa Sunshine Biscuits en 1908, siendo discontinuada en 1999 unos años después de la adquisición de Sunshine Biscuits por Keebler. Tiempo después fue relanzada por Kellogg’s, eventual comprador de Keebler en 2008, desapareciendo de …
Leaf Brands LLC relanza las queridas galletas Hydrox enfocándose en la calidad Leer más »
Desde el año 2005, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses han recomendado que por lo menos el 50% de los cereales que se consumen, sean integrales. Al parecer, los consumidores han seguido esta sugerencia. Un estudio realizado por The Whole Grains Council y Survey Sampling International, encuestó a 1.510 estadounidenses sobre su consumo de granos …
Estadounidenses aumentan su consumo de cereales integrales Leer más »
La empresa Sunwin Stevia, con casa Matriz en Shandong, China, productor de extractos de stevia, nutraceúticas y remedios herbales chinos, anunció planes de comercializar su línea en Sudamérica. El plan de la empresa es comenzar en Brasil, país cuya industria de alimentos y bebidas está cuarto en el mundo, pensando luego lanzar sus productos en …
Tanto en Estados Unidos como en Europa, un número creciente de consumidores muestran una preferencia por productos que son libres de ciertos ingredientes como alérgenos, grasas trans y gluten, según la empresa de investigación de mercado Mintel. La situación en Estados Unidos En Estados Unidos, la elección de productos “libre de” se debe principalmente a …
