Sabemos que no todas las modas o movimientos referidos a la pastelería, repostería o panadería que se producen mundialmente llegan a nuestro país, pero es bueno seguir revisándolas. Tras la incursión del año pasado de las predilecciones en la industria del bakery tales como la fermentación y los productos más saludables, este año se ha …
Lionel Poilâne aprendió a hacer pan antes de los quince años en la panadería familiar ubicada en Calle Cherche-Midi, en la capital de Francia, fundada por Pierre, su padre, en el año 1932. Cuando heredó la Panadería Poilâne, en lugar de seguir despachando pan a cada uno de los clientes que se lo solicitaban, como …
Bienvenidos al mundo de la tecnología y la técnica de panadería. FRITSCH es sinónimo de excelencia Made in Germany desde hace más de 90 años, con la más alta calidad, nuevos desarrollos que marcan tendencia, soluciones a medida y el mejor servicio. FRITSCH ofrece todo lo que la panadería artesanal y la industria panadera necesitan …
FRISTCH Bakery Technologies a través de MULTIVAC Chile ahora es parte de RedBakery Leer más »
El producto destinado a satisfacer la exigente demanda que hoy vive la industria repostera en cuanto al uso de insumos lácteos de primera calidad, es ideal para rellenos y decoración fina. Soprole Food Professionals presenta su Manjar Artesanal Premium, producto de inigualable sabor casero elaborado con ingredientes de calidad superior, el cual destaca por su …
Soprole Food Professionals presenta su Manjar Artesanal Leer más »
Tienen una enorme fama en el planeta; son consumidos en millones de porciones diariamente en los cinco continentes y he dan dado fama local a los lugares donde nacieron. Desde las golosinas de la infancia hasta las recetas favoritas de los abuelos, las comidas queridas son profundamente personales. Esto parece ser especialmente cierto en el …
Juan Manuel Romero, maestro obrador español, ha dedicado los últimos años de su quehacer profesional en crear panes cada vez más caros y exclusivos. El epicentro de esta historia de hogazas y dinero no es una Panadería Boutique en París o en Milán. Todo nace desde la Panadería Piña ubicada en la pequeña localidad de …
Ingredientes Crumble Chocolate 180 gr Harina 130 gr Azucar 130 gr Mantequilla 20 gr Cacao en polvo Receta Masa de Choux 150 gr Agua 50 gr Leche 70 gr Mantequilla 5 gr Azúcar 140 gr Harina blanca 1 pizca Sal 200 gr Huevo Vainilla Preparación Paso a paso Crumble: 1. Mise en place, preparar y …
Algunos tienen talento, pero contar con esa capacidad de crear, en conjunto con el espíritu de superación y el amor al oficio no siempre se suman. En esta Pastelería se suma eso y más. La decoración, la correcta elección de insumos, el inteligente diseño de los productos y la absoluta fidelidad a las buenas recetas, …
Sweet Smile Gn 18; Una Promesa de Repostería Celestial Leer más »
Estados Unidos y China han aumentado fuertemente sus importaciones de productos lácteos en estos meses de pandemia activa y se espera un crecimiento sostenible. El mercado mundial de productos lácteos ha progresado rápidamente a lo largo de los años y se prevé que el mercado siga aumentando durante los años previstos, apoyado por estas fuertes …
¿Qué transforma un producto confitero normal en uno de Alta Gama? Las opciones son lujosas, pero muchas, por ejemplo; Trufas con infusión de un exclusivo Dom Perignon. La Guioteca nos entrega un ejemplo; «Dome’s Truffle Ice, se vende en un restaurante de Bangkok llamado Mezzaluna. Tiene helado de trufa Perigord en capas y cubierto de …
Repostería de Lujo: Exclusivos con Sabores Inolvidables Leer más »
