Lionel Poilâne aprendió a hacer pan antes de los quince años en la panadería familiar ubicada en Calle Cherche-Midi, en la capital de Francia, fundada por Pierre, su padre, en el año 1932. Cuando heredó la Panadería Poilâne, en lugar de seguir despachando pan a cada uno de los clientes que se lo solicitaban, como …
Bienvenidos al mundo de la tecnología y la técnica de panadería. FRITSCH es sinónimo de excelencia Made in Germany desde hace más de 90 años, con la más alta calidad, nuevos desarrollos que marcan tendencia, soluciones a medida y el mejor servicio. FRITSCH ofrece todo lo que la panadería artesanal y la industria panadera necesitan …
FRISTCH Bakery Technologies a través de MULTIVAC Chile ahora es parte de RedBakery Leer más »
Tienen una enorme fama en el planeta; son consumidos en millones de porciones diariamente en los cinco continentes y he dan dado fama local a los lugares donde nacieron. Desde las golosinas de la infancia hasta las recetas favoritas de los abuelos, las comidas queridas son profundamente personales. Esto parece ser especialmente cierto en el …
El producto destinado a satisfacer la exigente demanda que hoy vive la industria repostera en cuanto al uso de insumos lácteos de primera calidad, es ideal para rellenos y decoración fina. Soprole Food Professionals presenta su Manjar Artesanal Premium, producto de inigualable sabor casero elaborado con ingredientes de calidad superior, el cual destaca por su …
Soprole Food Professionals presenta su Manjar Artesanal Leer más »
Juan Manuel Romero, maestro obrador español, ha dedicado los últimos años de su quehacer profesional en crear panes cada vez más caros y exclusivos. El epicentro de esta historia de hogazas y dinero no es una Panadería Boutique en París o en Milán. Todo nace desde la Panadería Piña ubicada en la pequeña localidad de …
Ingredientes Crumble Chocolate 180 gr Harina 130 gr Azucar 130 gr Mantequilla 20 gr Cacao en polvo Receta Masa de Choux 150 gr Agua 50 gr Leche 70 gr Mantequilla 5 gr Azúcar 140 gr Harina blanca 1 pizca Sal 200 gr Huevo Vainilla Preparación Paso a paso Crumble: 1. Mise en place, preparar y …
Algunos tienen talento, pero contar con esa capacidad de crear, en conjunto con el espíritu de superación y el amor al oficio no siempre se suman. En esta Pastelería se suma eso y más. La decoración, la correcta elección de insumos, el inteligente diseño de los productos y la absoluta fidelidad a las buenas recetas, …
Sweet Smile Gn 18; Una Promesa de Repostería Celestial Leer más »
Estados Unidos y China han aumentado fuertemente sus importaciones de productos lácteos en estos meses de pandemia activa y se espera un crecimiento sostenible. El mercado mundial de productos lácteos ha progresado rápidamente a lo largo de los años y se prevé que el mercado siga aumentando durante los años previstos, apoyado por estas fuertes …
¿Qué transforma un producto confitero normal en uno de Alta Gama? Las opciones son lujosas, pero muchas, por ejemplo; Trufas con infusión de un exclusivo Dom Perignon. La Guioteca nos entrega un ejemplo; «Dome’s Truffle Ice, se vende en un restaurante de Bangkok llamado Mezzaluna. Tiene helado de trufa Perigord en capas y cubierto de …
Repostería de Lujo: Exclusivos con Sabores Inolvidables Leer más »
Un segmento del mercado que por años estuvo paralizado, con protagonistas que no entregaban a sus clientes variedad ni novedad. Hoy la realidad pizzera es completamente distinta. La pandemia ha elevado la explosión de popularidad de este alimento ya favorito por amplios segmentos de la población. Desde que la gente comenzó a comer más en …
