La alimentación Saludable, Segura, Sostenible, Social y Satisfactoria (5S) es uno de los grandes objetivos del siglo XXI. Y, para lograrlo, sí o sí hay que contar con las legumbres. Y en nuestro subcontinente, especialmente en Chile, los cambios culturales y alimenticios de los últimos veinte años, han sido negativos para las legumbres, las que dejaron de ser parte esencial …
La Alimentación 5S: Uno de los Objetivos del Siglo Leer más »
Huyendo de los horrores de la Segunda Guerra Mundial, los fundadores de esta Casa Repostera llegaron a Valparaíso, y allí se quedaron, endulzando el alma porteña. La historia comienza con una pareja; Stefan Bialoskorski y su esposa Ella Weglinski, junto a dos pequeños hijos y una tercera en camino, llegaron en 1948 a nuestro país, …
Pastelería Stefani: Tradición que desembarcó en Chile Leer más »
El creciente interés en la Repostería “Sugar Free” se ha visto acelerado debido a la creciente conciencia sobre la alimentación saludable y la tendencia actual hacia una alimentación limpia. El público también se está volviendo más estricto y comienza a exigir más opciones a la hora de comprar alimentos y también al hornear en casa. …
Las grandes corporaciones del rubro alimentario a nivel mundial comienzan a mirar y a realizar las correspondientes transacciones para llegar a mercados que son tendencia hoy. «La tendencia no es extraña si consideramos que estamos frente a consumidores con mayor conciencia y preocupación alrededor de los hábitos de salud. Cuando menos así lo indica un …
Grandes Marcas Globales Invierten en Snacks Veganos Leer más »
Las nuevas tecnologías innovadoras crean soluciones nuevas y únicas diseñadas para satisfacer las necesidades de los consumidores informados de hoy, en este caso; el color. Y las experiencias sensoriales se ganan un protagonismo que, siendo importante, era más bien secundario muchas veces. Actualmente gana presencia y actores del mercado de la alimentación imponen patrones que …
Ubicada en Buin, el emprendimiento respostero de Rita Inostroza destaca por la artesanalidad de sus preparaciones, el tiempo que se les dedica, el amor que se les agrega… Y conocimos a LaSole gracias al Primer Seminario de repostería Profesional que realizamos en RedBakery en conjunto a Banco estado Emprende y Soprole Food Professionals hace algunas …
LaSole Tartas y Postres; Dedicación a un Dulce Oficio Leer más »
Herdez es líder en el sector de Alimentos Procesados y Heladería en México, así como uno de los principales actores del mercado de la Comida Mexicana en USA. «Herdez reveló una alianza con Google a fin de acelerar el proceso de transformación digital a través de aplicaciones en la nube. En los próximos cinco años, …
Transformación Digital: Grupo Herdez se Asocia con Google Leer más »
Y es una tendencia global acelerada por recientes normativas que están siendo implementadas en varios países del planeta, y también producto del auge del Comercio Online. «En los últimos años, el plástico se ha ido convirtiendo en el enemigo público número uno. Dado que el plástico tiene una duración muy larga (una bolsa tirada en …
Producto de la Pandemia hemos perdido un poco el foco en las consecuencias que la Ley de Etiquetado chileno generaría en los mercados locales. He aquí una secuela. «Desde su entrada en vigencia en 2016, la ley de etiquetado de alimentos advierte mediante sellos en los envases si los productos tienen un alto contenido de …
En USA hay muchos programas de etiquetado de alimentos enfocadas en el retail; Heart-Check ayuda a los clientes a elegir opciones más saludables desde 1995. Y desde Estados Unidos llegó a fines de enero una estupenda noticia para este fruto, que Chile exporta de manera constante desde hace ya algunos años; según informó el Comité …
Arándanos Chilenos se ganan el Corazón de Norteamérica Leer más »
