Y le ha sido muy difícil compartir lugar con las tradicionales Marraquetas y Hallullas, porque en Chile, llegó hace años a las góndolas de los supermercados como un producto “de alta gama”. “Después de Turquía, Chile es el tercer mayor consumidor de pan en el mundo, con cerca de 85 kilos año por persona. Muy …
Es una actriz, a veces secundaria, de nuestros buenos momentos, de nuestras celebraciones, encuentros y también de aquellos instantes cotidianos. Pero primero, revisemos su génesis. El portal De Chile nos relata que su origen de su nombre tan peculiar vendría del árabe, sin embargo; “La versión más aceptada dice que “Sopaipilla” es simplemente el diminutivo …
La Sopaipilla; También parte de las Fiestas Patrias Leer más »
Una entrevista en la que conversaremos acerca de quien ha sido, por cerca de tres décadas, una figura muy importante en la Chocolatería y Pastelería en Chile. ¡Un lujo! «Endulzarles la vida a los demás es lo que más le apasiona en la vida. Desde hoy pequeña, Evelyn Loeff vivió entre dulces, tortas, pasteles y, …
Revista Wikén de El Mercurio y el Círculo de Cronistas Gastronómicos ya han dado a conocer los resultados de las elecciones de las destacadas empanadas para año. En estas tan diferentes Fiestas Patrias. Con distanciamiento social, sin fondas y con mascarilla, hay una tradición que no se detiene; buscar aquella Empanada que sea la reina …
La pandemia ha abierto puertas a la reinvención, a la experimentación, a abrir nuevos mercados o a llegar a los mismos públicos, con otros productos. En febrero pasado leíamos en el portal La Tercera; «Bellavista está prácticamente muerta. Hay casos más dramáticos, pero en promedio deben estar vendiendo entre un 40% o 50% de lo …
Sandwiches Gourmet: Lo Cotidiano pasa a Otro Nivel Leer más »
Haciendo un recordatorio de artículo anterior, hablamos que el proceso administrativo está integrado 4 áreas principales: planificación, organización, dirección y control. Retomemos la planificación y su importancia en la industria del Bakery. Planificación en las Organizaciones. Planear es trazar o formar el plan de una obra, que busca y propicia la organización”. Esto quiere decir …
La importancia de la Planificación en nuestras Pymes del Bakery (Parte 2) Leer más »
Somos seres de más emocionalidad que racionalidad, ¿alguien lo duda? Sin embargo muchas marcas del rubro se enfocan mucho en ventajas comparativas a menudo muy técnicas. Las primeras impresiones entre las personas se forman en cuestión de segundos. Lo mismo ocurre con la primera impresión de un producto o marca, y el marketing puede ayudar …
Marketing en Bakery: Acariciar Corazones, perdurar en las Mentes Leer más »
En conjunto a Gasco, partner del rubro del Bakery en Chile, terminamos con este artículo, la revisión de los principales beneficios de utilizar gas licuado, este tipo de energía en nuestras cocinas. La selección del tipo de combustible durante la cocción depende de varios factores. Las causas que influyen en la decisión son la disponibilidad, …
Beneficios Productivos de GLP vs. Combustibles Contaminantes Leer más »
En septiembre la mayoría de los chilenos tenemos muy en mente una fecha; 18 de septiembre. Es una celebración que se espera, que se disfruta y que invita a disfrutar de lo nuestro. Es por supuesto, una fiesta que pasa por las mesas de centenares de miles de familias en nuestro país. Y si se …
Desde el comienzo de la pandemia los expertos han estado anunciando una segunda ola de Covid 19 que coincidiría con las fiestas más importantes del año. Si bien es complejo predecir si ese será el caso, las señales así lo están sugiriendo y se propone que los minoristas se preparen para ello. Halloween y Navidad, …
