Hemos revisado los consejos de panaderos que estuvieron dispuestos a compartir sus consejos de negocios. Esta guía tiene la intención de brindarte algunos ingredientes que necesitarás para planificar, comenzar y hacer crecer una panadería exitosa. Para lograr tu “pedazo de la torta” del mercado, un panadero exitoso combina estos consejos con su impresionante talento para …
Revisaremos las actividades recientes de dos marcas chocolateras; la multinacional Godiva y la local Óbolo, en sus voluntades por entregar excelentes productos, respetando los entornos y el medioambiente. Producir Chocolates “Del Grano a la Barra” requiere una actividad muy cercana con los productores de Cacao. No se trata solamente de comprarles el producto del trabajo …
Se hace obligatorio en el bakery la necesidad de controlar el tiempo y la temperatura de acuerdo a la naturaleza de producto. Cuando se trata de rellenos y cremas esto es vital. El crecimiento microbiano en los productos lácteos más perecederos, es decir, leches pasteurizadas, leches condensadas, mezclas de helados, cremas, requesón y leches fermentadas, …
El Pan regresa a la vida de miles de personas que, por las razones de salud que conoceremos en esta entrevista, debieron dejar de consumir este producto, el cual como sabemos, es parte de la vida de los chilenos. Un emprendimiento muy diferente, que se está ganando un espacio en el mercado y, al mismo …
¿Cómo será el empaque en las próximas décadas? Es una pregunta que se están haciendo hoy insistentemente las marcas y los productores a medida que la industria de alimentos y bebidas experimenta cambios dramáticos. Según lo que sabemos hoy, no es difícil imaginar lo que depara el futuro cercano. Pero ¿qué hay de más adelante? …
¡Compromiso con el medio ambiente! En la búsqueda por ayudar al medio ambiente, esta empresa chilena ha desarrollado nuevas tecnologías y procedimientos que les permiten comercializar productos reciclables y ecológicos. La manera en que se presentan y transportan nuestros productos es uno de los aspectos que cobran mayor importancia hoy en el rubro del bakery. …
Andrés Ungar, dueño de Cory Coffeehouse y maestro pastelero, entrega tres recetas para los fanáticos de las preparaciones dulces, ideales para la hora del té o como postre después de almuerzo. El rubro de la repostería en Chile ha crecido y evolucionado en los últimos años, principalmente por los nuevos requerimientos y necesidades de consumidores …
Chocolate: El rey indiscutido de la repostería chilena Leer más »
Les ofrecemos una breve investigación del panorama competitivo del mercado e información sobre los productos ofrecidos. Esperamos que este análisis de la industria panadera ayudará a identificar y diseñar nuevas estrategias de crecimiento. La creciente importancia de las panaderías en las tiendas en los supermercados es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento …
Examinaremos en esta entrega las conclusiones de este Estudio de RedBakery realizado en las ciudades de Santiago, Valparaíso y Concepción. Durante el año 2017 consultamos a un Grupo Objetivo compuesto por mujeres y hombres. La muestra se dispuso conformada por 70% mujeres y 30% hombres de edades entre los 30 a los 60 años, todos …
Impacto de la Ley de Etiquetados en la pastelería en Chile (Parte 3) Leer más »
Aunque la gran mayoría de la gente no piensa en salir a tomar un helado al bajar las temperaturas ambientales, son muchos quienes si lo hacen y disfrutan. Ellos buscan helados para celebraciones o para simplemente ser autoindulgente. La industria de servicios de alimentos cambia constantemente y cualquier propietario de un negocio sabe que mantenerse …
