Y nos referimos a un producto que actualmente es una de las «Marca País» destacadas de Colombia. Desde el Departamento de Arauca nace un Cacao que se impone por su calidad, por su aroma y la rica cultura cacaotera de la región. En Arauca se cosecha uno de los mejores cacaos de Colombia. Son al …
Y llegan para ser analizados por esta prestigiosa casa de estudios norteamericana, que a través de su Escuela de Salud Pública ha dado a conocer sus impresiones y consejos apoyados por expertos reposteros del Instituto Culinario de América. En nuestro país, lo que antes se conocía bajo el coloquial nombre de Quequitos, derivó a Magdalenas …
Al ir aumentando la percepción que la vida moderna es más rápida y estresante, los actuales consumidores se verían inclinados a ciertas maneras de consumo que nos gustaría analizar para beneficio de nuestro Bakery local en esta nota. Cuidado Personal: El ritmo actual de vida, lo que se puede encontrar en redes sociales, lo que …
Prácticamente todos en algún momento hemos consumido Pan de Molde en alguna actividad social, en un picnic o para consumir algún alimento mientras estamos trabajando o en camino a trámites o en viaje. Conozcamos más del Pan Precortado en este reportaje. Su aparición tuvo una influencia enorme en los hábitos alimenticios en todos los países …
Finalmente se regulará la norma del país europeo que designa cuándo un Pan es realmente Integral. Una ambigüedad que ha durado ya demasiado tiempo en perjuicio de los consumidores. La actual normativa que reglamenta la fabricación y comercialización de tostadas y pan precortado posee un breve texto que señala: «Pan integral: es el elaborado con …
En esta ocasión, ahondaremos en un caso del 2012, protagonizado por una muy conocida empresa multinacional, cuyos productos, estamos seguros, haz probado más de alguna vez. Hablemos de sentir un producto aún mucho antes de tenerlo en frente, antes incluso de haberlo pensado en comprar. Hay algo que se gestó en el aire en Corea …
Haciendo Marketing Sensorial en el Bakery, Parte 2 Leer más »
Esta tendencia más temprano que tarde tocará nuestro mercado local y hay que estar preparado, en beneficio de los clientes y del bakery nacional. Hablaremos de los Smart Packaging o Envases Inteligentes, que llegan para entregar información y colaboración al consumidor. Imagina un envase que cumple perfectamente la función primaria, que es la de transportación, …
Pastelerías y Panaderías buscan día a día las vías para hacerse de la predilección de los clientes. Aquí les presentamos seis buenas ideas para hacer más atractiva tu oferta y ganar la fidelidad de quienes prefieren tus productos. El Informe de Tendencias del Consumidor de Bakery de la Agencia Internacional Technomic (Empresa especializada en Tendencias …
6 Estrategias para el Bakery en Facebook e Instagram Leer más »
Esfuerzo, encanto, riesgo y la misma calidad desde los ya lejanos comienzos, han sido los factores que hacen de estas Casas Chocolateras un verdadero adalid en nuestro mercado local. En esta serie de reportajes les invitamos a quedar con el paladar lleno de fino chocolate. Iniciamos el dulce camino de revisar las dulces historias de …
[Dossier] Decadas de Chocolate Artesanal en Chile, Parte 1 Leer más »
El rescate del pan tradicional está siendo tendencia y mutando hacia un sello de identidad, hacia una “Denominación de Origen” en diversos países europeos. Este 2018 es Valencia en España quien toma estas banderas. Nos estamos refiriendo al 2° Certamen Internacional de Panadería Artesana que este año se desarrollará en tierras valencianas gracias a una …
