Gracias a sus características funcionales y a su bajo impacto calórico, se ha convertido en un ingrediente clave en la formulación de productos más saludables en panadería y pastelería. La polidextrosa es un polisacárido sintético utilizado ampliamente en la industria alimentaria como fibra soluble, espesante y agente de volumen. De acuerdo a lo que señala …
La Polidextrosa y su actual participación en el Bakery Moderno Leer más »
Los dulces tradicionales de nuestro país son un viaje de sabores a través del tiempo. Todos y cada uno están rellenos de sabor, pero también de anécdotas y de una sabrosa historia. Chile, con su rica historia y diversidad cultural, ha cultivado una tradición repostera que refleja la esencia de sus raíces. Desde la época …
Una de las cadenas de restaurantes más grandes del mundo, ha presentado “Fresh Forward 2.0”, la próxima etapa de su identidad global, cuyo lanzamiento está previsto para el 2025. Este nuevo concepto de diseño busca reforzar la conexión de la marca con sus clientes y franquiciados, marcando un hito en la transformación de la experiencia …
Subway evoluciona en el Diseño Global de sus Restaurantes Leer más »
La cocina nipona nunca deja de sorprendernos con su fino equilibrio entre sabores y texturas, y uno de sus secretos más deliciosos y poco conocidos es este postre muy consumido en fiestas. Esta golosina presenta una capa exterior crocante que envuelve un interior suave y cremoso, creando un contraste irresistible que explota en la boca. …
Deep Fried Japanese Cream: Deleite que Cautiva Paladares Leer más »
En nuestro subcontinente, el número de establecimientos especializados en alimentación en base a plantas creció casi un 34% en el 2023, según un estudio divulgado hace unos días. El veganismo es una forma de vida que está ganando cada vez más popularidad entre la población. Hoy en día, numerosas organizaciones en todo el mundo han …
Es un soufflé dulce tradicional austríaco que encarna la esencia de la ciudad a la que le debe su nombre, una urbe famosa internacionalmente por su historia cultural y su legado culinario. Salzburgo es reconocida mundialmente por su rica herencia educativa y arquitectónica, su papel en la historia de la música (Es el lugar donde …
Fundado en 1686 por el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, el Café Procope es considerado la primera cafetería de Europa y un pilar en la vida cultural de París… y luego del mundo. Ubicado en el corazón del Barrio Latino, este emblemático café introdujo a los parisinos en el consumo de café, una bebida exótica …
¿Hablaremos de helados? No exactamente. Hay diferencias entre helado y gelato y estos contrastes radican en factores que incluyen composición, procesos de elaboración textura. La historia del gelato se remonta a la antigua Roma y Egipto, donde ya se consumían postres helados preparados con hielo o nieve traída de las montañas, mezclada con frutas y …
La personalización en los productos de consumo está marcando una muy fuerte tendencia actualmente y esta situación no es diferente en el mundo del Bakery. Hoy en día, la capacidad de ofrecer un producto de panadería o pastelería personalizado, con detalles únicos como un mensaje, una imagen o el logotipo de una empresa, es una …
Impresoras para potenciar la Experiencia de Consumo Leer más »
Reportaron una baja en las ventas por 3er trimestre sucesivo, lo que llevó a la compañía a retirar su previsión para el 2025, acentuando los desafíos que enfrenta su nuevo director ejecutivo. Brian Niccol es el ejecutivo que se encuentra al frente de esta multinacional, actualmente en medio de una crisis. Recientemente asumió su rol …
Starbucks desea volver a los Viejos Buenos Tiempos Leer más »
