Por Pablo J. Gasc La globalización cambió la forma en que se hacen las cosas para siempre. Lo hábitos de consumo de las personas cambiaron, y siguen cambiando a medida que los nuevos avances tecnológicos van haciendo su aparición. En este contexto, que el mundo de las panaderías y pastelerías cambiara, no debería haber tomado …
Las ocho tendencias del punto de venta en el Bakery Leer más »
Las panaderías de supermercado promedio mantuvieron el ritmo de la preferencia del consumidor, donde la mayoría de ellas experimentó un aumento en las ventas durante el año pasado. En tiempos económicos difíciles, cuando en las panaderías las ganancias podrías estar disminuyendo, lo contrario esta sucediendo. Un 47,9% de los participantes del Progressive Grocer’s 2016 Retail …
El pan puede ser un elemento cotidiano para muchas personas, pero las panaderías tienen la oportunidad de convertir este alimento básico en algo realmente especial. Una forma clave para hacerlo es a través de un «enfoque en productos de alta calidad al horno – como el pan es fácil – no sólo las modas actuales …
Los principios esenciales de la atención al cliente son eternos, pero las expectativas de los consumidores no. Los clientes siempre han querido un servicio amable, eficiente y fiable, pero con el desarrollo de las nuevas tecnologías, han elevado considerablemente sus expectativas. Lo que buscan los clientes en la actualidad es un servicio más eficiente. Ellos …
Tendencias que han cambiado en las expectativas de los clientes Leer más »
Se espera que el mercado mundial de edulcorantes crezca a una tasa compuesta anual de cerca del 5% durante el período 2016-2020, de acuerdo al último informe de Technavio. En el informe, Technavio cubre las perspectivas de crecimiento del mercado global de edulcorantes, donde se espera que el mercado crezca a un ritmo constante durante …
El pan es un alimento tradicional en el Reino Unido y Alemania, pero las ganancias de panadería están bajo presión en los mercados europeos donde las cadenas de supermercados han revolucionado el panorama en los últimos tiempos. La supervivencia a largo plazo se encuentra en la búsqueda de focos de crecimiento, incluyendo las alternativas de …
¿Dónde están las oportunidades para las panaderías? Leer más »
A finales del 2015, la Global Engineering Alliance (GEA) recibió un importante pedido de Danone para equipar con la más moderna tecnología una nueva planta de línea de producción para sus marcas internacionales. La instalación “Nutricia” se construirá en Cuijk, Países Bajos. La GEA se encargará de suministrar e instalar los sistemas de evaporación y …
Un galardonado proveedor de soluciones de seguridad de los alimentos ha sido objeto de un cambio de nombre, se trasladó a una nueva sede en el Reino Unido y volvió a lanzar sus últimos sistemas de vanguardia de inspección por rayos X para ayudar a la industria alimentaria a detectar cuerpos extraños y contaminantes en …
La presencia del pan en línea aumentará, lo que tendrá un fuerte impacto en los supermercados, panaderías industriales y consumidores, esto de acuerdo con el reporte de Rabobank sobre la búsqueda de pan en línea. El pan fresco es una de las categorías de más rápido crecimiento en los supermercados online. Actualmente, alrededor de 275 …
Un exceso globalizado de grano global ha arrastrado los precios en los últimos tres años, y se espera que esta tendencia se mantendrá la próxima temporada, con cosechas que los analistas proyectan como las segundas más grandes de la historia, según el International Grains Council. La producción mundial de cereales será 9 millones de toneladas …
