En general, se asocia a Colombia más con el café que con cacao. Sin embargo, el país también tiene producción de cacao y esta industria quiere fortalecer su imagen internacional. El cacao colombiano se caracteriza por ser fino y de aroma del tipo que se ocupa en la fabricación de chocolates especiales, una característica que …
Colombia busca posicionarse como importante productor de cacao Leer más »
El 16 de enero de este año, las empresas Empresas Carozzi S.A. y Foods Cía de Alimentos CCU S.A. suscribieron un contrato marco para explorar la eventual adquisición de Foods Cía de Alimentos por parte de Carozzi. Por lo tanto, la Fiscalía Nacional Económica (FNE) había iniciado una indagación sobre la posible compra de la …
Luz verde para posible adquisición de Foods Cía de Alimentos Leer más »
Según un reciente estudio, Chocolate Candy in the U.S., 10th Edition, de Packaged Facts, las ventas de chocolates en Estados Unidos deben llegar a US$22 mil millones en el 2015, mil millones más que el 2013. El mercado debe seguir creciendo en los próximos años, alcanzando un valor de US$26 mil millones en el 2018. …
Valor del mercado de chocolates estadounidense llega a US22 mil millones Leer más »
Los lácteos presentan el tercer desafío en la producción de panadería y pastelería vegana ya que ingredientes como leche, leche condensada y yogurt están presente en muchas recetas. Acá se detallan las maneras en que se pueden reemplazar estos productos. Sustitutos de la leche Para suerte de los veganos, en los últimos años han aparecido …
[Parte III] Formulaciones para panadería y pastelería vegana Leer más »
Una de las asociaciones de la industria de Bakery en Estados Unidos, The American Bakers Association (ABA por sus siglas en inglés) acaba de anunciar que participará en la iniciativa “Field to Market” (Del campo al mercado). Este programa es una alianza en apoyo de la agricultura sustentable que une a empresas de las industrias …
ABA apuesta por la sustentabilidad a unirse a la iniciativa Field to Market Leer más »
La firma de investigación de mercado, Technavio, dio a conocer los últimos resultados de su estudio sobre el mercado de cereales de desayuno a nivel global. Según la empresa, el mercado tuvo ventas totales en el 2014 de US$38,4 mil millones. En términos de volumen, la producción alcanzó 11,09 mil millones de libras (5,03 millones …
Technavio revela su estudio sobre el mercado de cereales de desayuno Leer más »
La operadora de supermercados, hipermercados, supermercados de descuento y mayoristas, Walmart Chile, anunció la inauguración del local número 80 de su cadena Express de Líder el 15 de octubre. La propuesta de este formato es proveer compra fácil, cerca y rápida, ofreciendo precios bajos a sus clientes todos los días. El local se ubica en …
En el contexto del Día de la Alimentación, la empresa de opinión pública e investigación de mercado, GFK Adimark, dio a conocer un nuevo estudio sobre los hábitos alimenticios de los chilenos. La consultora encuestó a 3.840 chilenos, en sus hogares, en todas las capitales regionales y también en aquellas ciudades que tienen más de …
Encuesta Adimark revela leve mejora en conocimientos nutricionales entre los chilenos Leer más »
La consultora de análisis del mercado, Mintel, reveló las tendencias más importantes para la industria de alimentos y bebidas para el 2016. En esta nota nos centraremos en las más significantes para la industria de Bakery. Alternativas para distintas dietas: Las personas vegetarianas, que no comen gluten o son intolerantes a la lactosa, entre otras, …
Mintel anunció tendencias más importantes de alimentos para 2016 Leer más »
La ciudad de Nueva York se transformó en la primera localidad en Estados Unidos en legislar acerca de informar a los consumidores sobre el alto contenido de sodio en platos servidos en restaurantes. En septiembre pasado, el Consejo de Salud Municipal aprobó de manera unánime un reglamento que obliga a las cadenas de restaurantes que …
Nueva York exige avisos sobre alto contenido de sodio en restaurantes Leer más »
