Un nuevo estudio de la empresa de investigación de mercado, Mintel, analizó los lanzamientos de productos sin cereales, los que fueron catalogados como una tendencia en auge. El segmento está visto como una extensión de la tendencia sin gluten, que ya tiene un fuerte posicionamiento en el mercado de alimentos alemán. 7% de los alemanes …
Productos de Bakery sin cereales crecen en Alemania Leer más »
La Exposición Internacional para la industria Bakery (IBIE por sus siglas en inglés) ha anunciado que está recibiendo postulaciones para su concurso, “B.E.S.T. in Baking – Becoming Environmentally Sustainable Together” (Lo mejor de la industria de bienes horneados – Llegar a ser ambientalmente sostenibles juntos). La IBIE tendrá lugar en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos …
Concurso en la IBIE premiará la sustentabilidad en la industria del Bakery Leer más »
El referente de la gastronomía mundial, la academia The World’s 50 Best Restaurants, acaba de nombrar 6 destinos gastronómicos del 2016 y Santiago se encuentra en la lista. Las otras ciudades que se destacaron en la lista eran Seúl, Corea del Sur; Sydney, Australia; San Sebastián, España y Valle de Guadalupe, México. El comunicado de …
Santiago recibe mención como ciudad destacada por su gastronomía Leer más »
La empresa de alimentos procesados, Cambell’s Soup Company, acaba de anunciar que comenzará a informar sobre la presencia de ingredientes genéticamente modificados en sus alimentos. También retirará su apoyo a grupos que se oponen al etiquetado de estos insumos. Según expertos en la industria, es la primera gran empresa de alimentos que toma este paso. …
Cambpells Soup rotulará presencia de transgénicos Leer más »
El tradicional pan blanco de miga pierde espacio en el mercado del Reino Unido. Los consumidores en un mayor porcentaje prefieren panes que ofrezcan más beneficios para la salud. Para responder a esta tendencia, la cadena de supermercados, Marks and Spencer, anunció que comienza a agregar más fibras a todos sus panes envasados en su …
Marks and Spencer aumenta contenido de fibra en todos sus panes Leer más »
La empresa de insumos para pastelería, panadería y chocolatería, Puratos, anunció el lanzamiento de una nueva cobertura de chocolate hecho de polvo de cacao 100% sustentable. El producto forma parte de su línea de coberturas Carat. Esta última propuesta de Puratos está fabricada con cacao certificado a través de su programa Cacao-Trace que trabaja con …
La empresa mexicana líder en panes envasados, Grupo Bimbo S.A. de C.V. anunció que planifica abastecerse solamente de huevos de gallinas no enjauladas. Según la compañía, en el 2016, presentará un plan sobre las fechas de implementación, pasos a seguir y otros temas acerca de cómo alcanzará esta meta por completo en el 2025. Al …
Bimbo eliminará el uso de huevos de gallinas no enjauladas para el 2025 Leer más »
El sistema de monitoreo de la seguridad alimentaria europea se encuentra bajo la lupa. Esto se debe a la incidencia de enfermedades alimentarias causadas por las bacterias listeria y campylobacter que siguen en aumento según las últimas estadísticas. En el caso de campylobacter, en el 2014, en los países de la Unión Europea se registraron …
Aumento de infecciones por listeria y campylobacter preocupan a autoridades europeas Leer más »
El líder en el segmento de chocolate industrial, Barry Callebaut, acaba de anunciar que ha puesto a disposición de sus clientes un nuevo producto orientado a la producción de confites de chocolate que resisten al calor. “De alguna manera, es como cocinar”, dice Antoine de Saint-Affrique, Director Ejecutivo de la empresa suiza. “La manera en …
Barry Callebaut comienza a comercializar chocolate resistente al calor Leer más »
Walmart Chile y Walmart Argentina acaban de anunciar un acuerdo de cooperación. Por un valor de US$3,05 millones de dólares, personal filial de la cadena de supermercados en Chile apoyarán a sus pares argentinos en temas de eficiencia en el modelo de negocios, estrategia comercial, operación de negocios y propuesta de valor, entre otros. El …
Walmart Chile prestará servicios a su filial argentino Leer más »
