Las marcas pueden destacarse incorporando ingredientes globales, sabores inspirados en la salud, ofertas nostálgicas y combinaciones de sabores inesperados. Los helados sin ingredientes lácteos ya no son solo para los intolerantes a la lactosa. El 17% de los adultos en el Reino Unido expresaron que evitan los lácteos; y el 11% dijo haber comido helado …
Tendencias en Helados: Nuevos modos de Refrescarse Leer más »
Un vistazo rápido a los estantes de las tiendas de comestibles confirma; el cumplimiento de las expectativas de los consumidores de etiquetado de alimentos limpios ya no se irá. Ya sea que la interpretación de “producto limpio” por parte del consumidor simplemente signifique que el producto no contenga ingredientes o colores artificiales, o se expanda …
Hace unos pocos días se conmemoró en todo el planeta el día Internacional del Chocolate. Para honrar tal efeméride, hablaremos de sus bondades, indulgencias y conveniencias… El Cacao, el ingrediente clave del Chocolate, contiene compuestos fenólicos biológicamente activos. Esto ha cambiado la opinión de los consumidores sobre el Chocolate y ha estimulado la investigación acerca …
¡Hola a todos! Un gusto encontrarnos nuevamente, y ahora en el mes de la patria. Espero este sea un mes de bienestar para ustedes y vuestra familia. Retomamos nuestros blogs, ahora dedicados a las oportunidades que nos ofrece nuestra querida industria del Bakery en Chile. Nos focalizaremos en tres sub industrias del Bakery; la panadería, …
Las Oportunidades que nos entregan las industrias del Bakery Leer más »
Es una receta ancestral, elaborada y disfrutada de generación en generación, que expresa en su preparación la tradición y el sabor de la cultura del sur de nuestro país. Patrimonio cultural, ¿qué duda cabe? La cocina chilena ha sabido consolidarse y cuidar de sus preparaciones emblemáticas, luego de muchos procesos de abandono o de desidia. …
Un Pizzaiolo en Roma tuvo un día una idea fantástica; unir el Street Food romano con la tradicional cocina italiana sacar el resultado a la calle. El resultado es tremendamente exitoso. Quizá es lo que siempre soñaste; comer una “Pizza Sandwich”. Su nombre es el “maridaje” de sus principales características. Por un lado es como …
Y en concreto, transitamos el tiempos de usar el Agile Mindset; una mixtura de principios, dogmas, y forma de pensar para responder al cambio en ambientes de incertidumbre. Convengamos que la transformación digital es uno de los tópicos que han marcado la agenda en los últimos años, y si bien los avances han sido sugestivos, …
¿Necesita el mercado del Bakery en Chile un nuevo Mindset? Leer más »
Y es un packaging asociado a momentos y fechas específicas para disfrutar de productos diversos, de manera de disfrutar en casa, como si se estuviera en un Salón de Té o Cafetería. «Quédese en casa tanto como pueda». Los gobiernos de todo el mundo están dando este consejo a sus residentes. Teletrabajar se convirtió en …
Bakery y Cake Boxes; Tendencia para un consumo Personalizado Leer más »
En estas segundas Fiestas Patrias en pandemia, hay una tradición que no se detiene; buscar aquella Empanada que sea la reina del festejo, que sea la mejor. Revista Wikén de El Mercurio ha dado a conocer los resultados del concurso “La Mejor Empanada de Santiago” que organiza todos los años en estas fechas esta prestigiosa …
Revista Wikén elige las 12 Mejores Empanadas del 2021 Leer más »
Por primera vez se ha elegido a la Mejor Empanada Vegana de la Región Metropolitana, marcando el inicio formal de la premiación de una tendencia en alza entre el consumo local. La sección Finde del diario La Tercera relata; «¿Dónde están las mejores empanadas en Santiago? Es la pregunta que muchos se hacen apenas comienza …
Cronistas Gastronómicos seleccionan las mejores Empanadas Leer más »
