A medida que los mercados se modifican y evolucionan, estamos aquí para ofrecer los conocimientos estratégicos que impulsan su crecimiento. La primera tendencia manifestada a nivel global es la predisposición en la reducción de azúcar por parte de los consumidores. Según informes de mercado de la empresa Ingredion el 42% de los encuestados manifiestan la …
Estudios y análisis asociados a consumidores europeos pueden entregarnos interesantes señales de lo que podría ser tendencia en un futuro en nuestros mercados locales. El pan como refrigerio por la noche o como impulso de energía a media mañana ganará tracción, especialmente las opciones panificadas que incluyan mensajes de «refrigerios basados en la salud». La …
Se ha vuelto comoditizada, pero también gourmet y experiencial. Se inunda el mercado con tantas opciones que los clientes deben decidir no sólo con su paladar, sino con su lealtad a la marca. Largas fermentaciones, artesanalidad, Masa Madre, moliendas propias, nuevos ingredientes, rescate de tradiciones de países con tradición pizzera, diferentes formas de hacer marketing, …
La industria del Bakery, aprovecha esta festividad cambiando lo tradicional en repostería alegórica con calabazas, zombies y cualquier “figura de horror” que se les ocurra hornear. Luego de casi dos años de pandemia y de largos confinamientos masivos, esta es una temporada de gran provecho para la industria del comercio, especialmente para la del Bakery, …
Hubo un tiempo en que una buena reputación, difundida por el boca a boca, era suficiente para asegurar el éxito de una pizzería, pero esos días ya son parte del pasado. ¿Qué pasó? Hay demasiada competencia y demasiados restaurantes clamando por la atención de los consumidores. Desgraciadamente, gran parte de los operadores de pizzerías, particularmente …
El Rey de los alimentos horneados es, sin lugar a dudas, el pan. Consumido desde hace miles de años en diversas regiones del planeta, es conmemorado en octubre de cada año. Casi nada huele más delicioso que el pan recién preparado. Se ha horneado en todo el mundo durante miles de años y su popularidad …
Día Mundial del Pan: Celebrando a un Alimento Global Leer más »
Mediante sus cuentas oficiales de Social Media el perfil de la RAE acostumbra a realizar actualizaciones sobre el estado del idioma. Muchas veces anexan consejos y curiosidades… La gente ha estado comiendo pizza, de una forma u otra, durante siglos. Ya en la antigüedad, los trozos de pan plano, cubiertos con insumos salados, servían como …
Franco Pepe creció en el corazón de una familia muy ligada a la elaboración de la pizza. Ciccio, su abuelo, solía prepararlas en su hogar, debido a que era un alimento muy económico. Y no solo eso. Hay una muy potente experiencia de vida en la inclinación profesional del Maestro Pizzero Franco Pepe; “La historia …
La Mejor Pizza del Mundo según el Mejor Pizzaiolo del 2021 Leer más »
Diseñar y repensar nuestros procesos nos da la posibilidad de revisar el uso y nuestras costumbres, el valor que agregan a los productos, el sistema de producción y su equilibrio con el bienestar de las manos que lo llevan a cabo. Por lo general, la oportunidad de hacerlo se da con la incorporación de nuevos …
Durante la Pandemia se ha experimentado una fuerte alza en el consumo de este alimento y la industria local respondió con un crecimiento global del 7.5% en solo doce meses. El gerente general de ChileHuevos, Patricio Kurte explica que; «Tenemos un crecimiento sostenido desde 2011, lo que se debe a cambio de comportamiento de la …
Aumenta Sostenidamente el Consumo de Huevos en Chile Leer más »
