Para revertir esta situación compleja no basta con ofrecer puestos remunerados medianamente, o hacer sentir que se debe estar agradecido por tener la posibilidad de trabajar. En esta segunda parte seguiremos revisando una propuesta relacionada con un plan de incentivos que permita revertir la baja de puestos de trabajo y la escasez de mano de …
Y por eso es “buscada” en atractivos concursos que intentarán llegar allí donde se elabore la mejor… y para el consumo alternativo, ¡Con Pino NotCo! «Llegó septiembre con todo a Cerro Navia. Nuestra comuna se unió a sus vecinas Renca, Lo Prado, Pudahuel y Quinta Normal, para ir en busca de la más rica y …
Restaurantes y cadenas Pizzeras en USA ahora pueden reservar uno de los robots de la empresa Picnic, que se puede configurar en el menú de un operador y producir hasta 100 pizzas por hora. Hace unas semanas atrás les hablábamos acerca del caso «Pizzería Pazzi« y la robotización en la elaboración de pizzas. Ahora les …
Para mantener la temperatura bajo control debemos considerar o accionar sobre la temperatura inicial de los ingredientes, los tiempos de procesamiento, el tipo de equipamiento y las condiciones ambientales de la sala o el espacio en el que estemos elaborando. Respecto a los tiempos de procesamiento, contar con metodologías específicas, repetibles, y un detalle de …
Masas Laminadas a Escala Artesanal; Desafío y Estandarización (Parte 2) Leer más »
Bueno, en estricto rigor y para ser justos con la realidad, el consumidor nacional siempre ha manifestado predilección por los dulces. Este artículo solo reafirma lo ya sabido por todos. ¿Chile, país dulcero? Un último estudio demuestra que la categoría más pedida en delivery en nuestro país en este primer semestre 2021, fueron los postres …
Adaptadas para nuevos públicos, en versiones “cuicas”, mapuches o recreadas con ingredientes inimaginables, Las Sopaipillas siguen en la tendencia y nunca decepcionan. En los últimos meses han sido protagonistas en encuentros políticos, como el desayuno de precandidatos presidenciales que ya se conoce como la «Sopaipilla de Hualpén”, se han llevado aplausos en programas de TV …
La obesidad aqueja al 75% de los chilenos y nuestros niños no se quedan atrás. La obesidad infantil es uno de los principales problemas de salud pública y afecta al 25% de su población. Los comportamientos que influyen en el aumento de peso excesivo incluyen comer alimentos y bebidas ricos en calorías y bajos en …
Obesidad Infantil en Chile: Un Reto a Corto Plazo Leer más »
Están de moda en todo el mundo. Una usanza que no es una novedad, al contrario; hablamos de técnicas que usamos desde hace miles de años en panaderías de todo el mundo. Pero ¿por qué en algunos países casi desaparecieron estas técnicas tradicionales y porque ahora están volviendo? Sin duda, una evolución que no en …
Popularidad y Beneficios de la Masa Madre y las Fermentaciones Largas Leer más »
Este portal chileno, que en el pasado ya ha activado concursos de gastronomía con la participación de locales de Pizzas y Sándwichs, esta vez dio el puntapié inicial para septiembre. La promoción, con decenas de locales de tres regiones del país, ofrecieron sus creaciones por solo $1.000 entre el 20 y el 29 de agosto …
Aprovechar insumos que antes se veían como restos inutilizables, es hoy una práctica de la Economía Circular que está muy en alza, favorecida por una potente tendencia mundial. Es el caso puntual del Xilinat, un endulzante natural creado por el joven emprendedor mexicano Javier Larragoiti Kuri. «En primera instancia para la obtención de Xilitol, Larragoiti …
