Las vacas lecheras emitan alrededor de 2,9% de las emisiones de CO2 en el mundo. El rubro tiene el desafío de reducir las emisiones y en el contexto latinoamericano estamos avanzados. Y el sector lechero está afrontando este tema. El Consorcio Lechero de Chile comenzó hace caso ocho años a trabajar en esta materia. Para …
Producción Lechera nacional y los próximos desafíos Leer más »
Sus bases de helados para máquinas soft presentan una deliciosa combinación de cremosidad y sabor. El producto está elaborado sin colorantes artificiales y con un 70% de Leche, ideal para preparar un refrescante café helado. Soprole Food Professionals cuenta con bases lácteas de helados para ser utilizados en máquinas soft con los sabores más clásicos …
Acompaña este verano con un clásico café helado junto a Soprole Food Professionals Leer más »
Con la inflación consiguiendo elevaciones no vistas en casi cuatro décadas, actualmente los operadores de servicios de alimentos están maniobrando con márgenes muy estrechos. A medida que el modelo de tienda de conveniencia ve disminuir la demanda en categorías como combustible y venta de tabaco, y por otra parte crecen los conceptos de autoservicio y …
Tiendas de Conveniencia vs Restaurantes de Comida Rápida Leer más »
La famosa empresa estadounidense de confitería ha sido demandada por la supuesta presencia de niveles dañinos de metales en una de las versiones de su chocolate. De acuerdo con la agencia Reuters, el requerimiento judicial fue presentado por Christopher Lazazzaro, un habitante del condado de Nassau, en Nueva York, Estados Unidos. En la instancia se …
En Chile el consumo de este tradicional dulce ha sido siempre muy focalizado, preferentemente en pequeños grupos y comunidades, como la italiana y la española. ¿Hay algún ingrediente vedado en el turrón o acepta todo tipo de elementos? La gastronomía a este respecto en Europa ha experimentado una revolución importante en los últimos años, porque …
Potenciar el crecimiento sostenible de la industria chilena alimentaria es el desafío hacia el año 2025 de este programa estratégico impulsado por la Corporación de Fomento. Es una iniciativa que, a través de la coordinación y colaboración público-privada, busca potenciar el crecimiento sostenible de la industria chilena de alimentos. Apoyar el escalamiento y llegar al …
Transforma Alimentos: Saludables, Seguros y Sostenibles Leer más »
Esta importante cadena de locales norteamericana ha iniciado la prueba de un sistema de entrega automática que podría redefinir al sector del Fast Food. Este testeo se está realizando en un local ubicado a las afueras de la ciudad de Fort Worth, Texas en Estados Unidos y de acuerdo a lo que señala Maz Carmona, …
Es una dulce historia iniciada por Doña María Desgroux de Rivera, quien a inicios del siglo pasado preparaba en casa diversos productos de repostería en su ciudad natal; Chillán. Y entre las delicias que ella elaboraba – que por cierto eran disfrutadas por sus invitados – estaba la prestigiosa Torta Pompadour, hecha con la antigua …
Pastelería Tradición Pompadour: Un Clásico de Eterna calidad Leer más »
Es un producto que en otras latitudes del mundo está fuertemente asociado a los tiempos de Navidad y Año Nuevo. Sin embargo cada día se consume más y en periodos diversos del año. Revisaremos en este dossier no solo un producto, sino todo un mundo de posibilidades reposteras porque actualmente es consumido en formato torta, …
Producto de alta tecnología, en este caso puntual gracias al desarrollo de biosensores, un caramelo puede ofrecerse en la consulta médica a un niño o niña y así chequear su salud. Se trata del The Smart Lollipop, un dispositivo médico no intrusivo con forma y sabor de piruleta (caramelo) que tiene como objetivo detectar enfermedades …
Golosina ayuda a los Doctores a detectar enfermedades Leer más »
