El día 11 de noviembre recién pasado en el Hall Central de Inacap Apoquindo se realizó el primer congreso internacional realizado en Chile enfocado integralmente en la industria pizzera. Vivimos una instancia cargada de buenas vibraciones. Fue el primer evento presencial post pandemia que realizamos en RedBakery y, en conjunto a las actividades realizadas al …
Junto al soporte académico del Instituto de educación superior INACAP, RedBakery realizó con singular éxito la primera certificación de Pizzaiolos realizada en Chile. Conocer y adquirir técnicas elaborando productos de la pizzería artesanal italiana, a través de la entrega de herramientas teóricas y prácticas necesarias para desempeñarse como pizzaiolo fue el objetivo primario que movió …
Certificación Pizzaiolos 2022: Instancia Inédita para el Bakery Leer más »
Elaboran, con artesanalidad y dedicación, productos con un fuerte rescate de materias primas y sabores que se encuentran en las raíces de la tradición culinaria chilena. Presentaron hace algunos meses atrás la “Carta Invierno 2022” en Televisión Nacional. Son referentes… indudablemente. También innovadores, creando helados inexistentes en nuestro mercado local. Era necesario volver a conversar …
Actualmente la industria ofrece una nueva generación de envases que se ajustan a las nuevas necesidades, como envases monomateriales implementados por varias compañías en Chile. La industria del packaging en Chile avanza de la mano de nuevas materialidades, combinación de materiales de diversas fuentes, procedimientos de envasados más sostenibles, ecodiseño y ecoetiquetado, entre otras innovaciones. …
La 19° edición de la Cata Wikén entregó el ranking de las mejores Pastelerías / Panaderías de Santiago que elaboran este tradicional producto navideño. Una de las costumbres más establecidas en la navidad nacional es el consumo de nuestro Pan Dulce de fin de año. Y Wikén, La revista de espectáculos y gastronomía más leída …
Expertos y Revista Wikén eligen los Panes de Pascua del 2022 Leer más »
La principal cadena pizzera y la compañía de tecnología alimentaria líder del mercado local presentan la primera Pizza Plant – Based que imita el sabor del tradicional pollo BBQ. Ambas empresas comparten variados conceptos, fundamentos y valores, y a propósito del proceso constante de búsqueda de ambas compañías por satisfacer las necesidades de sus consumidores, …
Los días 29, 30 de noviembre y 1 de diciembre, Soprole Food Professionals en conjunto con Rational organizaron el primer curso de masas laminadas con foco especial en aquellos clientes dedicados a la preparación de bollería. La instancia contó con la presencia de importantes chefs internacionales, entre ellos Andrea González Chef Patissière, Docente de pastelería …
Las panaderías siguen profundamente arraigadas en la cultura gala. El programa de televisión “La mejor panadería de Francia”, en su undécima temporada, atrae a millones de espectadores. La Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) ha inscrito recientemente en su lista de patrimonio cultural inmaterial el proceso de fabricación …
La Baguette Francesa es Patrimonio de la Humanidad Leer más »
La creación de este proyecto de desarrollo de innovación está en línea con la configuración geográfica de la compañía que desde este año incluye una nueva Zona Latinoamérica. Según publicó el portal / radio online especializado en tecnología TXS; «Nestlé anunció un nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) en América Latina para innovar para …
La tendencia a la premiumización es un fenómeno que probablemente abarque toda la próxima década e impactará de modo profundo en los productos que se venderán. Se manifiesta actualmente en varios rubros siendo hoy un concepto asociado no solo a “lujo” sino que a nociones más globales, pero fue en el Bakery donde se presentó …
