RedBakery

Radiografía de las panaderias pastelerías dentro de supermercados Estados Unidos

Actualidad, Datos de Mercado, Mercados & Tendencias / Por / octubre 13, 2015

En su reporte, Annual Category Guide, la revista para la industria de supermercados, Supermarket News, informó sobre el desempeño de las panaderías/pastelerías ubicados dentro de este formato de retail. En las 52 semanas que terminaron el 30 de mayo del 2015, las ventas totales llegaron a US$11,1 mil millones. Esto representa un avance de 4,2% …

Radiografía de las panaderias pastelerías dentro de supermercados Estados Unidos Leer más »

Ferrero apuesta por avellanas chilenas

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / octubre 13, 2015

La empresa italiana de dulces, Ferrero S.P.A., anunció que quiere aumentar su cultivo de avellanas en Chile. Ferrero ya tiene plantaciones propias de avellanas que alcanzan un área de 4.000 hectáreas plantadas. Ahora busca establecer acuerdos de abastecimiento con productores independientes de avellanas en el país, aumentando la provisión de este fruto seco a su …

Ferrero apuesta por avellanas chilenas Leer más »

La Fete incursiona en el mercado de los helados

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / octubre 13, 2015

La empresa de chocolatería Premium líder en Chile, La Fête Chocolat, con 55% del mercado de chocolatería fina, acaba de entrar en el rubro de los helados. Los productos comenzaron a aparecer en 8 locales de la cadena durante septiembre, y contempla traerlos a más locales un futuro cercano, con el fin de llegar a …

La Fete incursiona en el mercado de los helados Leer más »

Nueces pecanas podrían ser el próximo ingrediente estrella en Bakery y snacks

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / octubre 8, 2015

Las pecanas (nueces hickory) se están posicionando para ser el ingrediente de moda en la industria del Bakery y de los snacks. Según Margaret Lisi, Jefa de Programa para el Center for Pecan Innovation (Centro de Innovación para las Pecanas) en Atlanta, Georgia, Estados Unidos, el consumo de este tipo de nueces en USA creció …

Nueces pecanas podrían ser el próximo ingrediente estrella en Bakery y snacks Leer más »

Mondelez lleva las galletas Oreo a Rusia

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / octubre 8, 2015

Mondelēz International, líder en la categoría de galletas en Rusia con marcas como Jubilee, Barni y TUC, aumenta su participación al llevar la marca Oreo al país. Las primeras galletas Oreo llegarán a las góndolas de las tiendas de Rusia en octubre de 2015. Según Hossam Ashour, Gerente General de Mondelēz en Rusia, “Oreo es …

Mondelez lleva las galletas Oreo a Rusia Leer más »

Panorama global del mercado de los envases

Mercados & Tendencias, Packaging Vida util, Tecnologia y Procesos / Por / octubre 8, 2015

En la feria Pack Expo en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos, PMMI presentó resultados de su estudio del mercado mundial de los envases. A nivel global, el más importante mercado para los envases era Asia-Pacífico-Oceanía, con 2.091 mil millones de envases utilizados en el 2014, lo que representó un 46% del total. Europa Occidental fue …

Panorama global del mercado de los envases Leer más »

Los planes de expansión de Grupo Bimbo en Argentina

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / octubre 6, 2015

La empresa más importante en la producción de Bakery industrial al nivel mundial, Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., anunció sus planes de aumentar su presencia en Argentina. Para lograr este objetivo, el grupo invertirá US$46 millones en construir una nueva planta de producción y centro de distribución en el país a través de Latinsur, filial …

Los planes de expansión de Grupo Bimbo en Argentina Leer más »

Dawn Foods lanza nueva torta congelada para supermercados

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / octubre 6, 2015

La empresa norteamericana de insumos y productos de pastelería semi-terminados y terminados introdujo una nueva torta al mercado. Se trata de la Waterfall Cake o torta cascada, una torta congelada. El producto se destina a las pastelerías dentro de supermercados. Viene en dos versiones. La primera es de masa de chocolate y glaseado de chocolate, …

Dawn Foods lanza nueva torta congelada para supermercados Leer más »

Importante galardón Latinoamericano para restaurante chileno

Conceptos de negocios, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / octubre 6, 2015

La editorial británica William Reed Business Media, publicó su lista anual de los mejores restaurantes en América Latina. El restaurante chileno Boragó, del chef Rodolfo Guzmán, fue premiado en segundo lugar. Los ganadores fueron anunciados este 24 de septiembre en una ceremonia en Antiguo Colegio de San Ildefonso del Distrito Federal de México. El concepto …

Importante galardón Latinoamericano para restaurante chileno Leer más »

[Parte II] Formulaciones para panadería y pastelería vegana

Formulaciones, Mercados & Tendencias, Tecnologia y Procesos / Por / octubre 1, 2015

Substituir los huevos en bienes horneados presenta otro reto para el panadero o pastelero que desee elaborar productos veganos, ya que este ingrediente está presente en muchas formulaciones, especialmente en la pastelería húmeda y galletería. Los huevos aportan humedad, actúan como aglutinante y pueden proporcionar propiedades de una levadura a una receta. Al igual que …

[Parte II] Formulaciones para panadería y pastelería vegana Leer más »

Search
Generic filters