La empresa de chocolatería Premium líder en Chile, La Fête Chocolat, con 55% del mercado de chocolatería fina, acaba de entrar en el rubro de los helados. Los productos comenzaron a aparecer en 8 locales de la cadena durante septiembre, y contempla traerlos a más locales un futuro cercano, con el fin de llegar a …
Las pecanas (nueces hickory) se están posicionando para ser el ingrediente de moda en la industria del Bakery y de los snacks. Según Margaret Lisi, Jefa de Programa para el Center for Pecan Innovation (Centro de Innovación para las Pecanas) en Atlanta, Georgia, Estados Unidos, el consumo de este tipo de nueces en USA creció …
Nueces pecanas podrían ser el próximo ingrediente estrella en Bakery y snacks Leer más »
Mondelēz International, líder en la categoría de galletas en Rusia con marcas como Jubilee, Barni y TUC, aumenta su participación al llevar la marca Oreo al país. Las primeras galletas Oreo llegarán a las góndolas de las tiendas de Rusia en octubre de 2015. Según Hossam Ashour, Gerente General de Mondelēz en Rusia, “Oreo es …
En la feria Pack Expo en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos, PMMI presentó resultados de su estudio del mercado mundial de los envases. A nivel global, el más importante mercado para los envases era Asia-Pacífico-Oceanía, con 2.091 mil millones de envases utilizados en el 2014, lo que representó un 46% del total. Europa Occidental fue …
La empresa más importante en la producción de Bakery industrial al nivel mundial, Grupo Bimbo S.A.B. de C.V., anunció sus planes de aumentar su presencia en Argentina. Para lograr este objetivo, el grupo invertirá US$46 millones en construir una nueva planta de producción y centro de distribución en el país a través de Latinsur, filial …
Los planes de expansión de Grupo Bimbo en Argentina Leer más »
La empresa norteamericana de insumos y productos de pastelería semi-terminados y terminados introdujo una nueva torta al mercado. Se trata de la Waterfall Cake o torta cascada, una torta congelada. El producto se destina a las pastelerías dentro de supermercados. Viene en dos versiones. La primera es de masa de chocolate y glaseado de chocolate, …
Dawn Foods lanza nueva torta congelada para supermercados Leer más »
La editorial británica William Reed Business Media, publicó su lista anual de los mejores restaurantes en América Latina. El restaurante chileno Boragó, del chef Rodolfo Guzmán, fue premiado en segundo lugar. Los ganadores fueron anunciados este 24 de septiembre en una ceremonia en Antiguo Colegio de San Ildefonso del Distrito Federal de México. El concepto …
Importante galardón Latinoamericano para restaurante chileno Leer más »
Substituir los huevos en bienes horneados presenta otro reto para el panadero o pastelero que desee elaborar productos veganos, ya que este ingrediente está presente en muchas formulaciones, especialmente en la pastelería húmeda y galletería. Los huevos aportan humedad, actúan como aglutinante y pueden proporcionar propiedades de una levadura a una receta. Al igual que …
[Parte II] Formulaciones para panadería y pastelería vegana Leer más »
Según el informe Global Organic Foods Beverages Market Analysis by Products, Geography, Regulations, Pricing Trends de Technavio, el mercado global de alimentos y bebidas orgánicas creció de US$57,2 a US$104,5 mil millones entre 2010 y 2015, que representa un aumento anual de 12,8%. Asia fue el mercado que más creció, con un alza de 20,6% …
Mercado de alimentos y bebidas orgánicas muestra fuerte crecimiento Leer más »
Grupo Bimbo, compañía mexicana líder global en la producción de bienes horneados industriales, se ha planeado como objetivo para el 2020 estar a la vanguardia en el desarrollo de productos más nutritivos. Esta iniciativa forma parte de su programa “Sembrando Juntos” que se compone de cuatro pilares: Mejorar el perfil nutricional de sus productos. Promover …
Bimbo busca posicionarse como referente de la panificación sana Leer más »
