La empresa 6SensorLabs, ubicada en San Francisco, California, Estados Unidos, acaba de presentar su nuevo sensor de gluten. Para usar la máquina, llamada Nima, se requiere cargar una pequeña muestra del alimento que se quiere comer y esperar resultados, los que demoran alrededor de 2 minutos. Nima mide si el alimento contiene menos de 20 …
En varios países más tiendas de conveniencia hacen de su departamento de Bakery una prioridad y las ventas en consecuencia van en aumento. En el Reino Unido, durante el 2014, las ventas de la categoría crecieron 21,4% en comparación al año anterior. Para el periodo 2015-2019 se ha pronosticado un crecimiento de las ventas del …
Se profundiza el Bakery en el canal de tiendas de conveniencia Leer más »
Uno de los procesadores agrícolas más grandes en el mundo, Archer Daniels Midland Company (ADM), anunció su colaboración, junto con la marca Kashi de Kellogg Co., con Andean Family Farmers (AFF) para invertir en un proyecto para agricultores en el sur de Bolivia. La iniciativa será a través de su programa de inversión social, ADM …
ADM y Kellogg anuncian apoyo a productores de quinua en Bolivia Leer más »
El parlamento italiano ha propuesto un nuevo proyecto de ley que exigiría el etiquetado del método de producción y origen del pan comercializado en el país. El proyecto llamado “Provisiones que gobiernan la producción y venta del pan” ya tiene el apoyo de varios gremios de la industria panadera. El propósito de la legislación es …
Proyecto de ley busca proteger el pan artesanal en Italia Leer más »
Según un estudio de la empresa de investigación de mercado Canadean, el mercado de Bakery y cereales de desayuno en Alemania es una industria que mueve US$25,9 mil millones y llegó a 6,4 millones de toneladas en términos de volumen en 2014. Para el periodo 2014 – 2019 se pronostica un crecimiento promedio anual de …
Valor e indulgencia mandan en el mercado del Bakery y cereales alemán Leer más »
Durante la primera semana de octubre, Zomato, un portal web de búsqueda y opiniones de restaurantes, informó sobre su segundo censo de restaurantes en Santiago. Según la empresa, actualmente existen 8.500 establecimientos que sirven comida en la capital. Esto representa un crecimiento de 13,3% comparado al año anterior cuando la cifra llegó a 7.500. En …
El tema de las alergias alimenticias es cada vez más relevante en el mundo. Hay estimaciones de que entre 200 y 250 millones de personas en el mundo pueden sufrir de este tipo de alergia, aunque es difícil llegar a una cifra exacta debido a la escasa información disponible sobre el tema en los países …
Procesos para la fabricación de productos sin alérgenos Leer más »
La empresa holandesa-británica de productos de consumo masivo anunció que aumentará su posición en el mercado de los helados al comprar la cadena de tiendas de gelato* italiano, Grom. La empresa Grom comenzó sus actividades comerciales en la ciudad itálica de Torino el año 2003, cuando los amigos Federico Grom and Guido Martinetti abrieron su …
La nueva ley de etiquetado de alimentos, que entrará en vigencia en junio de 2016, podría llevar a que varios productos de la industria no sean importados a Chile. Durante una reunión en la Cámara de Comercio de Santiago, gerentes del rubro de alimentos señalaron que alrededor de 150 productos podrían dejar de llegar a …
Nueva ley de etiquetado de alimentos tendrá impacto en las importaciones Leer más »
En un intento de aumentar su presencia en el mercado de chocolates Premium, Nestlé ha comenzado a lanzar su marca de bombones y barras, Cailler, fuera de Suiza, el único país donde ha estado disponible hasta ahora. El primero de octubre ya estaba disponible en Estados Unidos, Alemania y el Reino Unido a través de …
Nestlé comienza distribución de su marca Cailler fuera de Suiza Leer más »
