Como alimento, el pan está destinado a durar. Heredando técnicas antiguas y adaptándose a la tecnología moderna, la fabricación debe ser conservadora e innovadora al mismo tiempo. Para mantener el sabor del pan crujiente. Desde la mezcla de varios cereales para el pan placentero e indulgente hasta la producción de los mejores granos para el …
El gusto por disfrutar de algo exquisito se celebra primeramente en la boca, pero también los aromas y colores colaboran a este momento de autocomplacencia. La comida no es solamente nuestra fuente primordial de energía como especie, asimismo es una importante origen de deleite emocional y de complacencia olfativa, visual y gustativa. En la alimentación …
La Indulgencia Alimenticia en su Máxima Expresión Leer más »
Apelando a la situación de crisis actual, brindamos nuestra ayuda en lo que sea posible para que nuestro mercado Panificador y Repostero se vea lo menos afectado posible. Desde RedBakery seguimos muy de cerca la evolución de los efectos del Coronavirus (COVID-19) en la región y sus impactos en nuestros mercados locales (Panaderías, Pizzerías, Pastelerías, …
RedBakery Ofrece su Apoyo a los Emprendedores del Rubro Leer más »
Churronuts, Cronuts, Brookies y otras fusiones están intentando abrirse un mercado en el Bakery del mundo. Se les conocen como “Postres Híbridos” ¿Serán exitosos? Cupcarrones (Cupcakes y Macarrons), Mufgels (Muffins y Bagels) y otros matrimonios no están gozando de sus mejores días. Sin embargo los híbridos de muchas masas dulces se han vuelto extremadamente populares …
Reconocida en muchos de los círculos culinarios urbanos de Santiago. Es una picada de sánguches chilenos que es ahora parada obligada de muchos turistas de todo el mundo. Su creador, Gabriel Orellana, destacado exponente de la tercera generación de veguinos de su familia, conocido como “Nano” creó desde cero un concepto de negocio de picada …
Donde El Nano Sanguchería: Homenaje al Buen Comer Leer más »
Luego de las prolongadas cuarentenas que están afectando a muchas ciudades en el mundo, mucho cambiará, especialmente nuestra forma de buscar alimento. En este artículo plantearemos más preguntas que respuestas. Prometemos buscarlas o al menos colaborar a entender el por qué no las tenemos actualmente. Hace solo 50 años, alrededor del 70% de los productos …
Productos de Proximidad; La Tendencia que Explotará Leer más »
Todos estamos viviendo momentos muy inusuales, y desafiantes. Es momento de fortalecer todos los protocolos sanitarios para asegurar que esta situación impacte lo menos posible. Los Coronavirus, así como otros virus respiratorios como la gripe, solo provocan infecciones cuando ingresan al cuerpo a través de la boca, la nariz y los ojos, por lo que …
Su formato escalonado permite que sea muy fácil de despegar. En el año 2019 el consumo de queso procesado en Chile tuvo un alza de 2,9% Dada su cualidad de derretirse fácilmente, asegurando una textura suave y cremosa, el nuevo queso cheddar laminado de Soprole Food Professionals, es ideal para hamburguesas y sándwiches e incluso …
En tiempos remotos, fueron la variedad de grano más significativa para entregar alimentación de casi a prácticamente toda la población del planeta, pero hoy algunos están casi extintos. Comencemos revisando el caso del Espelta. Su diferenciación radica en propiedades nutricionales que estaban soterradas y que fueron redescubiertas para que este grano nuevamente gane terreno en …
Los Primeros Cereales; Entre la Extinción y la Renovación Leer más »
Los instrumentos para adaptarse a los cambios que las sociedades están demandando han estado allí desde hace un tiempo. Algunos se están afinando para hacerlos más eficientes. Revisemos… Las formas futuras en que nos relacionaremos con nuestros productos del bakery favoritos se están reescribiendo. Probablemente gran parte de le gente ha disfrutado de su pizza …
