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Soprole Food Professionals: Refresca este verano con deliciosas recetas de Helados

Notas / Por / septiembre 15, 2022

Soprole Food Professionals renueva su fórmula de bases de helados para máquinas soft con una deliciosa combinación de cremosidad y sabor, destacando un producto elaborado sin colorantes artificiales y con un 80% de Leche. La compañía relanzó sus bases lácteas de helados para ser utilizados en máquinas de helados soft con los sabores más tradicionales: …

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Lanzamiento Tomates Pomarola 1 kg

Notas / Por / septiembre 15, 2022

Carozzi, en su permanente contacto con el mundo gastronómico, panadero y pastelero, y siempre motivado por satisfacer las necesidades de los manipuladores de alimentos, lanza Tomates Pomarola en formato de 1 kg. Triple concentrado de Tomate, Concentrado de Tomate, Salsa de Pizza RTU (Ready to use). El mundo de los derivados del tomate ofrece una …

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Con Marsol revisamos; Dark Kitchen

Conceptos de Negocios, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / febrero 5, 2020

Cocinerías (también pastelerías o panaderías) a puertas cerradas, es el nuevo modelo de negocios gastronómicos. Junto a Marsol revisaremos esta tendencia. Las “Cocinas Escondidas” o a Puertas Cerradas (Dark Kitchen) manifiestan un nuevo estilo de servicio culinario. Estas son cocinas que elaboran las mismas preparaciones que los negocios establecidos físicamente como las pastelerías o cafeterías, …

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Cómo Escribir un Plan de Negocios de Panadería (Parte 1)

Conceptos de negocios, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / febrero 3, 2020

Comenzar tu propia panificadora no es tarea fácil. Muchos han intentado y no han logrado poner en marcha sus ideas de negocios, o peor aún, sus negocios fracasaron durante el primer año. Y para tener éxito se requiere más que llegar a amasar de madrugada. La industria del bakery en Chile está hoy muy competitiva …

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Época de Golosinas Portátiles

Branding, Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias / Por / enero 31, 2020

Básicamente hay solo dos tipos de clientes que buscan su indulgencia del día; los que tienen tiempo para sentarse a disfrutarla y aquellos que la disfrutan mientras van de camino. El Portal Dawn Foods destaca; «La demanda de productos y servicios para llevar está alimentando la tendencia de portabilidad de la industria de la panificación. …

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Tortas de Novios; Tradición que Permanece

Conceptos de Negocios, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / enero 29, 2020

La gente se sigue comprometiendo y sigue buscando un pastel que provoque admiración y sea el gran momento de indulgencia dentro de una inolvidable celebración. Los Tortas de Novios tal y como las conocemos hoy; grandes, elaboradas y escalonadas hechas de esponjoso bizcocho y cubierto de glaseado o fondant, es una invención relativamente reciente. La …

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Pastelería Candelle: Un Prestigio Merecido

Entrevistas, Entrevistas Bakery / Por / septiembre 15, 2022

Porque han sido los primeros en variados aspectos del rubro del Bakery, en la elección de ingredientes, en el uso de tendencias. Hoy hablamos con un actor importante de nuestro mercado. En una tranquila zona residencial de Providencia, En plena Avenida Bilbao, entre calles Holanda y Luis Thayer Ojeda, se ubica Pastelería Candelle, fundada hace …

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Tiempo de Copas Mundiales en el Bakery

Actualidad, Mercados & Tendencias, Otras Noticias / Por / enero 27, 2020

En el marco de la Europain 2020 se realizaron variadas actividades en torno al Bakery mundial. Algunas de ellas son concursos internacionales de gran calidad e interés mediático. Comenzaremos comentando acerca de la Copa Mundial de Panadería (Coupe du Monde de Boulangerie / Bakery World Cup), que por primera vez es ganada por un país …

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La Mejor Marraqueta del 2019 la hacen en San Miguel

Actualidad, Branding, Mercados & Tendencias / Por / enero 24, 2020

Producto de la delicada contingencia nacional, la esperada elección de la Mejor Marraqueta 2019 que tradicionalmente se realiza los últimos días de octubre debió posponerse para enero del 2020. Y durante los primeros días de este nuevo año y en el marco del Gran Encuentro Panadero desarrollado por la Asociación Gremial de Industriales del Pan …

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Hallullas; Presentes en el Corazón de Chile

Actualidad, Mercados & Tendencias, Otras Noticias / Por / enero 22, 2020

Son el segundo pan más popular en nuestro país después de la querida Marraqueta (Pan Batido o Pan Francés). Su forma es redonda y plana, con una consistencia firme y esponjosa. Las Hallullas se preparan tradicionalmente con Harina de Trigo, Levadura, Leche, Agua Tibia, Sal y Manteca. Se estima que representan el 25% de las …

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