Son el segundo pan más popular en nuestro país después de la querida Marraqueta (Pan Batido o Pan Francés). Su forma es redonda y plana, con una consistencia firme y esponjosa. Las Hallullas se preparan tradicionalmente con Harina de Trigo, Levadura, Leche, Agua Tibia, Sal y Manteca. Se estima que representan el 25% de las …
El interés en esta tendencia se multiplicó siete veces en el periodo 2014-2019. Se espera que las expectativas de los consumidores alcancen un punto álgido. De acuerdo con las tendencias de Google el 52% de los consumidores de repostería y pastelería vegana prefieren comer productos premium con menos frecuencia en lugar de consumir productos estándar …
Entregar una experiencia de consumo completa, no depende solo de mesas y sillas. Hay que generar lazos, comunidad, cercanía y por supuesto ofrecer lo mejor. Y no se trata de la dualidad que complica a algunos nuevos emprendedores del rubro del Bakery; ¿Pastelería Gourmet o Pastelería de Barrio? Sea de tendencia francesa, americana o alemana, …
Pastelerías con Alma de Barrio que invitan a Conversar Leer más »
Vocación y Cariño en la atención. Preocupación en los detalles, en la calidad de todo lo que se ofrece a quienes los prefieren que se despiden y reciben de vuelta una sonrisa sincera y dulce. Que los clientes los busquen, los sigan y los prefieran habla mucho de lo construido por Die Oma. Una relación, …
Pastelería y Cafetería Die Oma: La Dulzura es Tradición Leer más »
Un Secreto de Familia, una preparación que nace en Francia, germinando de las talentosas manos de una repostera chilena graduada en París que trabajaba para la familia de Eusebio Lillo. “En 1890 Eusebio Lillo, junto a su familia, de viaje por Europa donde habitualmente adquiría valiosas obras de arte para su colección personal, se hizo …
Un tema que puede tener variadas aristas. En este análisis recurriremos a diversas fuentes que pueden ayudarnos a comprender implicancias, contradicciones y desafíos de este noble oficio. «Ser un excelente artesano hoy en día tiene que venir acompañado con la exploración de nuevos territorios para asegurar el éxito de una panadería: fidelizar los clientes, comunicar …
El sueño de los golosos o experimentadores que buscan paladear un poco de todo significa que es importante que los bakerys ofrezcan una variedad de tamaños de porciones diferentes. A veces solo quieres probar uno, o varios, deliciosos pasteles para satisfacer tu indulgencia, sin sentir saciedad. Ese es el concepto detrás de los postres en …
El producto destinado a satisfacer la exigente demanda que hoy día vive la industria del Fast Food, es ideal como complemento para preparaciones de hamburguesas y sándwiches, e incluso puede ser utilizado para hacer una rica salsa Cheddar. Viene en formato escalonado, por la tanto es muy fácil de despegar, generando máxima conveniencia y ahorro …
Soprole Food Professionals lanza nuevo queso Cheddar laminado Leer más »
Cumplir con los objetivos de crecer de forma estable y sostenida está en tus manos. Y sin duda hay un oficio que puede entregarte un gran futuro; la panificación. En abril pasado el portal El Mostrador, reflejó una tendencia enraízada y otra nueva que deseamos comentar con ustedes; «Para muchos, no existe trabajo más noble …
Es un Commodity (Materia Prima) y el ingrediente principal en una de las delicias favoritas del mundo; el chocolate. El humilde grano de cacao, es una siembra difícil de cultivar. Además, se cultiva principalmente en pequeñas granjas en regiones del mundo que carecen de infraestructura adecuada y ofrecen malas condiciones de vida. La Sostenibilidad de …
