Se siguen probando nuevas formas de entregar al cliente una experiencia de compra que cumpla con sus necesidades particulares, de sus tiempos y gustos de consumo. Existen consumidores que ya conocen la calidad y experiencia de consumo de una pastelería por ejemplo, pero no siempre tienen el tiempo de consumir en el local por diversas …
Pensando en primer lugar en un segmento específico del mercado, esta pequeña Casa Repostera abre sus puertas para que, el que quiera disfrutar de sus preparaciones, lo haga ¡Sin Culpas! En la esquina de Duble Almeyda con José Manuel Infante, en plena Ñuñoa nos encontramos con esta pastelería que ofrece muchas opciones frescas diariamente para …
¿Qué debiera relatar a sus clientes una panadería? Hablamos de ese relato silencioso, de esa serie de historias que llegan a la cabeza al momento de comprar tu pan de siempre. Hoy, ya no es suficiente abrir una panadería y esperar a que lleguen los consumidores que serán fieles desde el primer día. Es un …
El envasado es un ítem del Bakery relativamente nuevo. Hace solo unas décadas, el material de embalaje más utilizado era el papel marrón. Incluso hace unos sesenta años, la mantequilla, el tocino y las galletas se vendían sin embalaje. Las tiendas de abarrotes pesaban las cantidades que los clientes querían y envolvían la comida lo …
Puede definirse como la Panadería Contemporánea por excelencia. Abierto las 24 horas, entrega a sus clientes una triple experiencia, porque además es Cafetería y Restaurante. Es bastante sofisticada, es atractiva en su diseño, en sus ambientaciones, es un verdadero centro comercial de bakery sin parar. Tiene varios entornos llenos de tentaciones; Existe la panadería, confitería, …
Historias de Éxito en Bakery: Padaria Villa Grano (Brasil) Leer más »
Se acaba de presentar en París el informe «Food & Drink Trends 2030», cuya autoría pertenece a la prestigiosa Empresa Investigadora de Mercado Mintel. Según la agencia internacional, las nuevas decisiones de responsabilidad social corporativa, las dietas personalizadas y la modernización de la agricultura cambiarán la industria de alimentos y bebidas en los próximos diez …
Este es un relato de vida, de esfuerzo, de sueños que luego se hicieron realidad y de ángeles guardianes. De exquisitas empanadas y secretos bien guardados… Llegamos a Providencia a conversar con Ximena Muñoz, una talentosa emprendedora que desde el año 2002 vive sus proyectos minuto a minuto, rescatando tradiciones y agregando a recetas clásicas …
Si bien el ritmo de cambio varía según el país, la industria de la panificación altamente segmentada en América Latina está experimentando una transformación significativa a largo plazo. De hecho, el mercado en latinoamérica está creciendo rápidamente debido a los muchos actores locales e internacionales que capturan una mayor participación del mercado, según Sourya Das …
Panaderías de Latinoamérica: Cifras y Directrices Leer más »
Calidad, Conveniencia, Indulgencia, Artesanalidad, Branding, Sustentabilidad, Traza de lo que se consume y la necesidad de optar a Productos Étnicos son algunas de las tendencias hoy. Food Marketing Institute USA (FMI) presentó el pasado 11 de diciembre un informe de las contribuciones de empresas del Bakery minoristas referentes a la salud y el bienestar de …
San Camilo siempre se ha destacado por conservar los sabores tradicionales que nos reúnen en torno a la mesa en las celebraciones especiales. Para esta temporada navideña, una nueva variedad se incorpora a su familia de Panes de Pascua, el Tradicional Chocolate. Su exquisita masa contiene levadura fresca, chips de chocolate y trocitos de naranja …
