Este torneo cuenta con el aval y la expertiz de los organizadores del Campeonato Mundial de la Pizza y es clasificatorio para el Mundial 2020 que se realiza anualmente en Parma, Italia. Los mejores pizzaiolos de Latinoamérica se reunirán para competir entre el 5 y el 9 de junio en el 1° Campeonato Latinoamericano de …
Omertá: Chilenos al 1° Campeonato Latinoamericano de Pizzas Leer más »
Entre el 3 y el 7 de junio se realizará en Buenos Aires la Expoalimentaria Latam 2019, enfocada en tecnología y materias primas para un amplio espectro del bakery de América Latina. Será una muy interesante muestra de materias primas y tecnología para el rubro panadero, heladero, pastelero, pizzero, chocolatero, compañías proveedoras de catering y …
En tres años esta Panadería & Pastelería, ha sumado reconocimientos que la distinguen. Su reciente expansión hacia el concepto de Cafetería ha sido una singular mezcla de la necesidad de ampliarse y el clamor de sus clientes. Revisemos esta historia de éxito. Las páginas de esta versión de tu revista BakeryNews siguen dedicadas a la …
El color influye en los consumidores no solo en el nivel consciente sino también en el nivel subconsciente. El color y la combinación de alimentos pueden ser especialmente poderosos al aprovechar la conexión emocional con el gusto. ¿Cómo puede utilizar el color de la mejor manera posible en su empaque minorista de alimentos gourmet? Un …
Como la sostenibilidad se ha convertido en un motivador clave para los consumidores, las marcas están cada vez más interesadas en los materiales de embalaje y los diseños que demuestran su compromiso con el medio ambiente. Un nuevo informe titulado “El futuro del embalaje”, publicado en The Times da cuenta de cómo el envasado sostenible, …
RedBakery ha estado desde su creación, muy ocupado en ayudar a activar un fenómeno que es una tendencia; la profesionalización del oficio panadero / pastelero / pizzero en nuestro país. Entre uno de los pilares estratégicos de RedBakery definimos el Desarrollo de Programas de Capacitación para potenciar la profesionalización del Bakery en Chile. Es por …
Un producto que es parte de la dieta en nuestras costas desde tiempos de la precolonia. Hoy, investigadores de la Universidad Católica de Chile buscan innovar, ofreciendo una sorprenderte alternativa de uso. Así se contaba durante el 2017 un experimento de la heladería Il Maestrale; «Hasta Helado de Cochayuyo tuvo el gelato italiano, ubicado en …
La invitación es imposible de ignorar: «Esta es nuestra tienda. Al entrar te enamorarás de los aromas. Entre toques de vainilla y mantequilla o nuez tostada. La suma de esto es un puro placer que sin duda te hará volver. ¡Una experiencia distinta!». ¡Nos tentamos! y llegamos al Paseo Las Pataguas en Lo Barnechea para …
La tendencia de alimentación a base de alimentos crudos ha existido desde el Siglo 19, pero ha aumentado en popularidad en los últimos años. Sus partidarios creen que consumir alimentos crudos en un porcentaje mayoritario es ideal para la salud humana y tiene muchos beneficios, incluida la pérdida de peso y una mejor condición en …
«Invierno buen tiempo para herreros, panaderos y chocolateros «dice un antiguo refrán popular. En esta nota nos centraremos en el rico Chocolate y su larga amistad con los meses invernales… ¿Fanáticos del Chocolate?, hay que alegrarse, porque una reciente investigación revela que el Cacao y el Chocolate oscuro contienen cantidades significativas de vitamina D2, una …
