En este reporte uniremos varios factores asociados al nuevo consumo que, muy probablemente, sean prioritarios en el mercado de la alimentación mundial los próximos años. Durante el último lustro, especialmente entre los años 2020 – 2021, el mercado global ha sido testigo de cómo los consumidores del sector alimenticio buscan la gestión preventiva en el …
El gobierno de Estados Unidos comunicó una situación compleja; están con un muy bajo stock de leche en formato en polvo y, entre los cuatro países que pueden ayudarles está Chile. Así lo consignaron las agencias noticiosas; “El gobierno de Estados Unidos admitió que en el país hay una escasez de leche en polvo infantil, …
Chile: fuente clave de exportación de leche en polvo Leer más »
Y esta técnica, de amplia tradición en la repostería nacional, lentamente revive en nuestro mercado local, en este caso de la mano de tres pastelerías familiares. Hace dos años compartíamos en estas páginas virtuales el resurgimiento de esta técnica de repostería y del uso de las yemas de huevo para elaborar tortas que se han …
A través de nuestro partner, Gasco nos contactamos en la ciudad de Chillán con la Panadería – Pastelería Paolita, para conversar con su dueño y fundador, Luis Neira. La crisis sanitaria global y el daño de nuestros ecosistemas no pueden dejar indiferentes a nadie. Y estos desafíos afectan la continuidad de las pymes por ejemplo. …
La creciente demanda de restaurantes y otros servicios de alimentos institucionales, unidos a cambios en los estilos de vida, impulsa la demanda de estos productos asociados al bakery. Para el Bakery congelado el fututo ya es presente, en relación a productos más sanos. La oferta de panes hechos con granos integrales y que incorporan semillas …
Mercado mundial de la panadería congelada sigue creciendo Leer más »
Cada formato que se comercializa de este fruto manifiesta ventajas para los consumidores. Hay, por cierto, diferencias sustanciales en las características de la presentación de las moras. Gentileza de nuestro partner Alta Fruta les entregamos este informe, cuyo protagonista es este fruto que crece en arbustos de la familia de las Rosáceas, la cual incluye …
Sin ellas, podríamos perder una gran variedad de alimentos, como papas, pimientos, café, calabazas, zanahorias, manzanas, almendras y tomates, solo por mencionar algunos. Debido a diferentes razones, las abejas están en peligro, incluida la pérdida de hábitat, los pesticidas y otras causas antropogénicas. Se ha notado una potente disminución en el número de diferentes especies …
En el contexto del Día de la Madre, Soprole Food Professionals premia a los consumidores que ingresen a los perfiles de Instagram y Facebook de la compañía nacional, y compren tortas, pasteles, tartas, kuchen o galletas, para regalonear y sorprender a las mamás con algo rico, que hayan sido elaboradas por reposterías y dulcerías de …
Soprole Food Professionals vuelve a sorprender con El regalo más dulce Leer más »
Es una tendencia inspirada por el trabajo en frío de un famoso chef norteamericano, pero también con un antecedente oriental, llegado de las calles de Tailanda. Son actualmente muy populares en algunos mercados norteamericanos y europeos, en gran parte gracias a lo «visual» que implica su elaboración y las posibilidades, casi infinitas, de hacer helado… …
Las tendencias no son solo “adivinaciones”, en un importante porcentaje son radiografías fieles de las realidades que están por venir, en este caso en los mercados alimentarios globales. Iniciaremos con un análisis de mercado realizado recientemente por LLYC, firma global de consultoría de comunicación, marketing digital y asuntos públicos, que midió la interacción de más …
