La empresa de análisis de mercado Technavio, anunció los resultados de su último estudio sobre el mercado de los productos sustitutos para el azúcar a nivel global. El informe analizó las categorías de edulcorantes altos en fructosa (por ejemplo jarabe de maíz), endulzantes de alta intensidad (por ejemplo aspartame, sacarina, sucralosa y stevia) y edulcorantes …
Technavio da su visión del mercado de sustitutos del azúcar Leer más »
Un equipo de investigación de la Universidad de Leuven en Bélgica, trabajando en conjunto con Barry Callebaut, anunció que ha cultivado levaduras robustas que fermentan el cacao de tal forma que se puede crear distintos perfiles de sabor en el producto final, dependiendo de la levadura usada. Según los investigadores, esta innovación hará posible la …
Investigadores belgas usan levaduras para producir chocolates a la medida Leer más »
La enfermedad celiaca es una condición crónica autoinmune que provoca daños en la mucosa del intestino delgado al comer cereales que contienen gluten, la cual es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Algunos celiacos también sufren molestias al comer avena. Por lo tanto deben mantener una dieta que …
El número de consumidores en el mundo que quiere más información sobre los alimentos, productos de higiene personal, bebidas y otros productos que consumen y utilizan va en aumento. Por lo tanto, varias empresas de estos rubros están respondiendo a la demanda con una nueva iniciativa. Más de 30 grandes empresas de bienes de consumo …
La compañía de retail, Cencosud S.A., anunció sus resultados financieros para el tercer trimestre de 2015. La operadora de tiendas de supermercados, hipermercados grandes tiendas, y tiendas de mejoramiento del hogar, entre otros, reveló el pasado el 27 de noviembre que generó ventas por $2.672 mil millones en el trimestre que terminó el 30 de …
Pérdidas de Cencosud en el tercer trimestre llegan a casi 30 mil millones Leer más »
La Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) dio a conocer su reciente análisis del mercado de manjar en Chile. Esta primera entrega hablará de la producción de parte de las grandes plantas de recepción de leche. Según el organismo gubernamental, la producción de manjar de parte de las principales plantas lecheras alcanzó un volumen …
[Parte I] Radiografía del mercado chileno de manjar Leer más »
La firma de alimentos Carozzi S.A. anunció que comprará las marcas Calaf y Natur de la empresa Alimentos CCU Foods S.A., luego que la Fiscalía Nacional Económica informó que no tiene objeciones a la transacción. El valor de la compra ha sido fijado en $14.931.000.000. La marca Calaf está presente en los mercados de alfajores, …
Carozzi concretará adquisición de las marcas Calaf y Natur Leer más »
Los futuros ministros del gobierno de Mauricio Macri, presidente electo de Argentina, tomarán sus puestos junto con el nuevo presidente el 10 de diciembre de este año. Varios de ellos ya declararon algunos cambios que implementarán una vez instalados. Para la industria del Bakery en Chile, lo más importante es una nueva política de las …
Gobierno de Macri eliminará impuesto a ciertas exportaciones agrícolas Leer más »
Para muchas panaderías y pastelerías el espacio a menudo escasea, especialmente en el área de preparación y horneado de los productos. No obstante, hay estrategias en cuanto a equipos y organización que se puede emplear para aprovechar al máximo la superficie disponible. Usar los espacios verticales en el área de trabajo Los hornos son un …
Tips para usar bien el espacio en panaderías/pastelerías pequeñas Leer más »
La marca de salud y bienestar de Empresas Carozzi, Vivo, dio a conocer su nuevo producto, las galletas Vivo 4 Semillas. Se trata de galletas saladas que contienen 4 semillas naturales: sésamo, linaza, chía y amapola. Las nuevas galletas Vivo 4 Semillas tienen bajo contenido de sodio y son libres de colesterol. Aportan a la …
