Mercados & Tendencias

Anderson Global Group presenta en el mercado azúcar reducido en calorías

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / septiembre 24, 2015

La empresa Anderson Global Group, con casa matriz en Irvine, California, EE.UU., anunció que colabora con la empresa CJ CheilJedang en Corea del Sur, para producir un nuevo azúcar. El producto, AllSweet Allulose, tiene aplicaciones en la formulación de alimentos en segmentos como Bakery, chocolates y confites, lácteos y también en bebidas. Allulose, es un …

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Cereales antiguos se toman el mercado

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / septiembre 22, 2015

El mercado norteamericano ha visto un auge en la popularidad de los granos antiguos como la quínoa, amaranto y variedades de trigo como spelt y kamut. Una encuesta de la empresa de investigación de mercado, Packaged Facts, mostró que 19% de los estadounidenses encuestados compraron un producto que contiene cereales antiguos, en un supermercado o …

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Mondelez mejora sus ingresos en América Latina

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / septiembre 22, 2015

Irene Rosenfeld, presidenta de la empresa de chocolates, galletas y golosinas, Mondelēz International, habló de sus resultados y estrategias en la región latinoamericana. En 2014, la empresa obtuvo ingresos netos de US$5,1 millones en esta área geográfica, un aumento de 15,1% en comparación el año anterior. La empresa atribuye la evolución positiva, al aumento en …

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Cencosud anuncia cierre de tiendas como medida de reducción de costos

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / septiembre 21, 2015

Entre las noticias divulgadas por el gigante de retail sudamericana, durante su anual “Cencosud Day”, fue un plan para cerrar hasta 120 de sus tiendas a nivel global. Esta acción, formará parte de un plan más amplio para reducir sus costos operacionales como porcentaje de sus ventas, en que la empresa ya ha reducido el …

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Arla Foods Ingredients estrena nueva fórmula para queques más nutritivos

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / septiembre 21, 2015

Arla Foods Ingredients, Filial de Arla Foods con sede en in Århus, Dinamarca, anunció que estrenará una nueva fórmula para la fabricación de queques individuales para snacks, en la feria IBA en Munich, Alemania este mes. La nueva receta, da como resultado queques que tienen hasta un 10% de proteína de suero y 200 gramos …

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Juez rechaza demanda contra tres supermercados estadounidenses

Industrializacion vs Artesanalidad, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / septiembre 15, 2015

El juez del distrito estadounidense, Joseph Irenas, desechó una demanda de acción popular contra las tres cadenas de supermercado en Estados Unidos: Whole Foods Market Inc., Acme Markets Inc. y Wegmans Food Markets Inc. El caso, se relaciona con al etiquetado de panes y otros productos vendidos a las panaderías y pastelerías dentro de sus …

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[Parte III] Italia y su participación en el Bakery

Actualidad, Datos de Mercado, Mercados & Tendencias / Por / septiembre 15, 2015

Comparando la participación de cada segmento en el mercado del Bakery en Italia, el de galletas, fue que más aumentó sus ventas, con un crecimiento promedio en valor de 1,5% anual entre 2009 y 2013. Específicamente, en 2013, llegó a US$2,5 mil millones, quedando en una posición bastante menor, comparado a pan y pastelería. Al …

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[Parte I] Formulaciones para panadería y pastelería vegana

Formulaciones, Mercados & Tendencias, Tecnologia y Procesos / Por / septiembre 15, 2015

Una dieta vegana evita todo tipo de ingrediente de origen animal, no solamente la carne, sino que también, lácteos, huevos e incluso miel. En el mundo hay cada vez más personas que siguen este régimen alimentario. Las recetas de panadería y pastelería típicamente, incluyen ingredientes como huevos, mantequilla, leche y grasas animales, entonces es necesario …

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Leaf Brands LLC relanza las queridas galletas Hydrox enfocándose en la calidad

Marketing y Ventas, Mercados & Tendencias, Nuevos Productos / Por / julio 30, 2026

La marca de galletas Hydrox tiene una larga trayectoria en Estados Unidos. Sus orígenes se remontan a su debut en la empresa Sunshine Biscuits en 1908, siendo discontinuada en 1999 unos años después de la adquisición de Sunshine Biscuits por Keebler. Tiempo después fue relanzada por Kellogg’s, eventual comprador de Keebler en 2008, desapareciendo de …

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Estadounidenses aumentan su consumo de cereales integrales

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / septiembre 10, 2015

Desde el año 2005, las Guías Alimentarias para los Estadounidenses han recomendado que por lo menos el 50% de los cereales que se consumen, sean integrales. Al parecer, los consumidores han seguido esta sugerencia. Un estudio realizado por The Whole Grains Council y Survey Sampling International, encuestó a 1.510 estadounidenses sobre su consumo de granos …

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