La tecnología ha desempeñado un papel esencial en la automatización dentro de la industria alimentaria. Hoy esta innovadora solución lidera la revolución en el sector de la confitería. La solución, desarrollada por la compañía Scorpion Vision, se fundamenta en el empleo de cámaras Scorpion 3D Venom y robots especializados en la manipulación de chocolates. Estos …
Este reconocido Panadero y Pastelero profesional de origen suizo, también cuenta con experiencia como chef cocinero y Administrador de Gastronomía. A partir de hoy colaborará activamente con nuestros proyectos. Experto en su ámbito y apasionado por su oficio, Simon Reinle, se ha destacado profesionalmente en su natal Suiza desde finales de la década de los …
Simon Reinle es el nuevo Embajador de Marca RedBakery Leer más »
Argentina busca redefinir su liderazgo en este mercado. En su producción contribuye a definir destinos turísticos y hoy es el centro de un creciente interés en la cultura popular. El mercado del alfajor es un segmento interesante dentro de la industria de la confitería a nivel mundial. Si bien el alfajor tiene sus orígenes en …
Este archivo global instalado en Bélgica y establecido en 2013, alberga una gran colección de más de 150 preparaciones procedentes de diversos rincones del planeta. Tres destacados exponentes de la panadería chilena han sido incluidos en la prestigiosa Biblioteca de Masa Madre en Bélgica, como parte de una iniciativa destinada a salvaguardar la biodiversidad de …
Chile marca presencia en la Biblioteca de la Masa Madre Leer más »
Seguimos fortaleciendo nuestra red de relacionamiento con las compañías líderes de mercado, con el objetivo de continuar elevando los estándares de profesionalismo en nuestra industria. Ahora recibimos con alegría la incorporación de tres importantes empresas, las que son actores relevantes del mercado del Bakery: ICB Food Service, CSM Ingredients y Caffe d’ Italia. • ICB …
¡Nuevos Partners RedBakery!: ICB Food Service, CSM Ingredients y Caffe d’Italia Leer más »
Este espacio virtual ofrece una nueva plataforma en que los profesionales del Bakery pueden adquirir productos que cuentan con la tradicional calidad Carozzi. Esta importante empresa partner de RedBakery, recientemente ha realizado el lanzamiento de su nuevo portal de comercio electrónico enfocado el área de Food Service. ¿Qué puede encontrar el rubro del Bakery en …
El complejo momento en algunas zonas donde se produce este importante commodity, sumado a las bajas perspectivas de aumento de la producción, mantienen tensa la situación. El portal de la agencia accionaria XTB plantea el contexto global: «El chocolate podría subir de precio en los próximos meses. La cadena de suministro es bastante larga y …
El sector de comida de servicio rápido tiende a ser contra cíclico, ampliando su comercio en períodos de contracción del consumo al ser una alternativa gastronómica de menor precio. El informe conjunto de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y el Departamento de Estudios de la Cámara Nacional de Comercio (CNC) revela un panorama alentador …
Creció Mercado de la Comida Rápida en Chile el 2023 Leer más »
En el fino tejido de la memoria, hay hilos de nostalgia que se entrelazan con los aromas y sabores de la infancia. Las masas dulces ocupan un lugar muy especial en los corazones. Para muchos chilenos que crecieron en las últimas décadas del siglo pasado, la repostería no solo era un arte culinario, sino un …
La pastelería por encargo es un arte culinario que va más allá de la simple elaboración de postres. Es una manifestación de creatividad, dedicación y atención al detalle. En el mundo de la pastelería por encargo, cada pedido es una oportunidad para sorprender y emocionar a los clientes. Detrás de cada obra maestra hay horas …
