Argentina es sinónimo de fútbol debido a la inédita final de la Copa Libertadores jugada en Madrid entre River Plate y Boca Juniors, los rivales eternos. En honor al “Deporte Rey” viajamos a Buenos Aires y elegimos a la oncena titular de las mejores Pizzerías porteñas. El Blog Culinario «Gringo in Buenos Aires» comenta; «Los …
11 Excelentes Pizzerías en Buenos Aires (1ra Parte) Leer más »
La influencia italiana en Uruguay se muestra muy claramente en su gastronomía. Y esas raíces charrúas se notan y mucho en esta pizzería que es un éxito en el Barrio Bellavista (entre TVN y Canal 13), un crisol de culturas donde siempre se almuerza muy rico. ¡Esta vez, Pizzas con toque Uruguayo! Llegamos una fresca …
Oro y Carbón Pizza; Con la garra Charrúa y un sabor perfecto Leer más »
Este pequeño reportaje tiene algo de truco y algo de destaque de una empresa panadera y repostera que se hizo conocida por el apellido peculiar de sus fundadores: Christmas Sons y que ha cumplido más de un centenar de años en el rubro. ¡Lecciones para vivir más de 150 años! Es este un pequeño ejemplo …
En fechas cercanas a la Navidad las ventas de Bakery se activan, en especial en las marcas que buscan expresar exclusividad y singularidad mediante empaques preparados para la ocasión. Sin dudarlo, una de las metodologías más acostumbradas para atraer a los consumidores es la creación de envases que capten la atención y se muestren diferenciadores. …
Productos que te avisan que están próximos a caducar o que te cuentan acerca de sus propiedades, componentes o características esenciales. Conectados a Internet podrían avisarte al smartphone al momento de ser la última unidad de, por ejemplo, un yogurt. Un real Smart Packaging. El Portal Packaging nos cuenta que; «La expresión Inteligencia se ha …
Entre las razones del explosivo crecimiento del Delivery Online en Chile está el rápido acceso a medios de pago en línea, el uso de internet y la posibilidad de entregas fiables. A diferencia de Argentina, en que la situación económica y los hábitos de consumo no permiten que tanta gente esté dispuesta a comprar desde …
En la Fiebre del Delivery, el ganador es el Bakery Leer más »
¿Imaginan una Panadería exitosa donde no hay jefes, donde todos tienen el mismo salario y sin embargo cada año se hacen más exitosos y marcan tendencia de gestión mundial? Tomamos imaginariamente pasajes a Francia para revisar esta interesante situación. Hace 5 años nace en la capital de Francia la Panadería La Conquête du Pain en …
El término Wagashi incluye a todos los pasteles japoneses. Pequeños, del tamaño de unos pocos bocados, adoptan formas, texturas y diversos ingredientes. Apreciado por su aspecto elegante, sus sabores no son menos refinados. Wagashi se distinguen de Yogashi (pasteles de origen extranjero), wa que significa «japonés» aquí. Entre los ingredientes básicos del wagashi , a …
Ya transcurrido un tiempo desde la implementación de la Ley de Etiquetado de Alimentos se pueden dimensionar sus efectos. Según el último estudio que comentaremos, esta norma no solo ha variado los hábitos de los consumidores, además ha modificado la elaboración de los alimentos envasados. Revisamos diversas fuentes para ir tomando el pulso en lo …
Ley de Etiquetado de los Alimentos: Los Primeros Efectos Leer más »
Quizá la culpa no sea del Glutén y las molestias que producen algunas harinas a un porcentaje pequeño de la población esté dado por una clase de polímeros conocidos como Fructanos. Sabemos que muchas personas que siguen una dieta Sin Gluten no necesitan hacerlo por razones médicas. Sin embargo, algunos insisten en no consumir Gluten …
Fructanos vs. Gluten: Definiendo las Intolerancias Leer más »
