Mars Food, filial de Mars, Inc. ha estado activo en lo referente a mejorar el perfil nutricional de sus productos en los últimos años. En febrero de este año anunció que eliminará los colorantes artificiales de su portafolio global de productos para el 2020. También ha limitado el contenido calórico de sus chocolates a 250 …
Mars Food anuncia nueva iniciativa de salud y bienestar Leer más »
La filial estadounidense de la empresa de Bakery envasado, Grupo Bimbo, anunció que comenzará la instalación de un sistema de energía solar en su planta en Escondido, California. Consistirá en 3.150 paneles solares que al estar operacionales producirán 1,775 millones de horas kilowatt. Esto es equivalente al 30% del uso energético de la fábrica. La …
Según la Organización Mundial de la Salud, el número de personas afectadas por la intoxicación alimentaria en el mundo sube, afectando principalmente a niños y adultos de la tercera edad. Los patógenos más comunes son salmonella, E. coli y campylobacter. Actualmente, las formas de detección de estos tipos de bacteria utilizan tecnología que dificulta hacer …
Nuevo examen puede detectar más fácilmente los patógenos en los alimentos Leer más »
Según la Asociación de Distribuidores de Golosinas y Afines (ADGyA) de Argentina, se venden alrededor de 1.000 millones de alfajores al año (24 unidades per cápita). En valor, las ventas llegan a AR$7,8 millones. Estas cifras no logran captar todas las ventas informales que existen, pues el mercado total sería algo más grande aún. Es …
El mercado argentino de los alfajores llega a 1000 millones de unidades Leer más »
Preocupaciones sobre el bienestar animal han llevado empresas como Dunkin’ Donuts, Mc Donald’s y Grupo Bimbo a introducir planes para cambiar al uso de huevos de gallinas no enjauladas en los próximos años. Ahora, la empresa de retail más grande en el mundo, Walmart, se ha comprometido a hacer lo mismo para el año 2025. …
Walmart es la más reciente empresa en convertirse a huevos de gallinas no enjauladas Leer más »
Un nuevo concepto de pastelería se estrenó el 13 de abril en la ciudad de Sandy Springs, Georgia, Estados Unidos, un suburbio de Atlanta. El local Create Your Cupcake permite que las personas diseñen y creen sus propios estilos de cupcakes para ocasiones y eventos especiales. Fue fundado por la pareja emprendedora Barbara y Stephen …
Nueva empresa permite que los clientes diseñen su propios cupcakes Leer más »
Un pan sin gluten y además con un bajo aporte de carbohidratos es la nueva apuesta de un proyecto en conjunto de la empresa de desarrollo de alimentos TOP bv y la panadería holandesa Bakery Witlink. Según TOP bv, eligieron trabajar con Bakery Witlink debido a su experiencia en el segmento libre de gluten, que …
Las inclusiones se definen como trozos de frutas, verduras, frutos secos, chips y otros ingredientes usados para dar sabor y textura a los alimentos procesados. En muchos casos pueden ser deshidratados o hechos a partir de una pasta y algunos son infusionados con otros sabores, por ejemplo un cranberry remojado en jugo de una fruta …
Inclusiones de verduras ganan espacio en industria del Bakery y snacks Leer más »
La empresa suiza de chocolates industriales, Barry Callebaut comunicó un importante anuncio en el marco de su plan de abastecimiento sustentable. Sus marcas de rellenos listos para usar para pastelería, chocolatería y confitería, Crema dell’Artigiano y Tintoretto, serán hechos con 100% aceite certificado como segregado por la Roundtable on Sustainable Palm Oil (Mesa Redonda sobre …
Barry Callebaut cambia a 100 por ciento de aceite de palma segregado para dos productos Leer más »
Un equipo de científicos de la Universidad de Tuskegee, Alabama, Estados Unidos, anunció un avance importante en el campo de los bioplásticos. Los resultados de su investigación fueron presentados en la reunión N° 251 de la Sociedad Estadounidense de la Química, (ACS por sus siglas en inglés). Al agregar nanopartículas de cáscara de huevo a …
Incorporar cáscara de huevo crea bioplásticos más resistentes Leer más »
