Mercados & Tendencias

Veinticinco por ciento de europeos dicen buscar productos reducidos en azúcar

Libre de Reducido en, Mercados & Tendencias, Tendencias / Por / marzo 24, 2016

El MSI-ACI*European Consumer Perceptions Survey 2015, a raíz de un nuevo reporte emitido por la empresa de inulina, Sensus, analizó las opiniones de los europeos sobre el consumo de azúcar, ingrediente que está cada vez más “bajo la lupa” por especialistas de nutrición y gobiernos. Los resultados demuestran que una proporción importante de los consumidores …

Veinticinco por ciento de europeos dicen buscar productos reducidos en azúcar Leer más »

Nestlé logra meta de usar 100% cacao sustentable en su marca KitKat

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / marzo 22, 2016

En agosto de 2015, la empresa multinacional de alimentos, Nestlé, S.A., anunció que adoptaría un plan de abastecimiento sostenible para su icónica marca KitKat, que entraría en efecto durante el primer trimestre de enero. La empresa buscaba alcanzar la meta de utilizar 100% cacao sustentable en la producción de este producto a nivel global. El …

Nestlé logra meta de usar 100% cacao sustentable en su marca KitKat Leer más »

En abril llega el Festival Latinoamericano de Cocina 2016

Actualidad, Mercados & Tendencias, Otras Noticias / Por / marzo 22, 2016

La sexta versión del Festival Latinoamericano de Cocina, Ñam Santiago 2016, tendrá lugar en Santiago entre el 11 y 17 de abril. El evento es auspiciado por el Ministerio de Agricultura, la Municipalidad de Santiago e INACAP y tendrá como tema central el hashtag #AmomiTierra, que se enfoca en el patrimonio agroalimentario de Chile y …

En abril llega el Festival Latinoamericano de Cocina 2016 Leer más »

General Mills quiere duplicar abastecimiento con cultivos orgánicos para 2019

Actualidad, Empresas, Mercados & Tendencias / Por / marzo 17, 2016

La empresa diversificada de alimentos, General Mills, anunció un plan ambicioso para aumentar su posición en los alimentos orgánicos. Busca duplicar la cantidad de productos orgánicos del que se abastece. En 2015, se suministró de 120.000 acres* orgánicos, cifra que espera crecer a 250.000 acres para 2019, llegando a ventas netas de productos orgánicos de …

General Mills quiere duplicar abastecimiento con cultivos orgánicos para 2019 Leer más »

Producción de trigo debiera caer este 2016

Actualidad, Commodities, Mercados & Tendencias / Por / marzo 17, 2016

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la producción de trigo en el 2016 será levemente menor que el 2015, la primera vez en 4 años que mostraría una baja. Las estimaciones iniciales emitidas por el organismo para este año indican que a nivel mundial se producirán 723 millones …

Producción de trigo debiera caer este 2016 Leer más »

Tips para conservar agua en su local de Bakery

Mercados & Tendencias, Otras Noticias, Tecnologia y Procesos / Por / marzo 17, 2016

Ahorrar agua no solamente le ayudará a bajar sus gastos operacionales; también contribuye a la sustentabilidad de su negocio. Por lo tanto, acá presentamos algunas formas en pue pueden reducir el uso de este importante recurso. – Instale pedales en los lavaplatos y lavamanos – Los pedales de pie para abrir y cerrar la llave …

Tips para conservar agua en su local de Bakery Leer más »

La proteína comienza a destacarse en el Bakery

Mercados & Tendencias, Sabores e ingredientes, Tendencias / Por / marzo 15, 2016

La proteína es un ingrediente cada vez más común en la industria de Bakery. Los consumidores quieren comer mejor, y muchos creen que agregar más proteína a sus dietas proveerá beneficios como el aumento en la sensación de saciedad y ayuda para hacer crecer la masa muscular, entre otros. Incluso algunos programas de dieta como …

La proteína comienza a destacarse en el Bakery Leer más »

AGIP recurre a Contraloría por Ley de Etiquetado de Alimentos

Actualidad, Mercados & Tendencias, Regulacion de la industria / Por / marzo 15, 2016

La Asociación Gremial de Industrias Proveedoras (AGIP) ha pedido a la Contraloría una rectificación de la interpretación de la Ley de Etiquetado de Alimentos que hizo el Ministerio de Salud en diciembre. La ley fue publicada el 26 de junio de 2015 y debe entrar en efecto un año después, o sea el 26 de …

AGIP recurre a Contraloría por Ley de Etiquetado de Alimentos Leer más »

El perfilado del horno en la industria del Bakery

Maquinaria, Mercados & Tendencias, Tecnologia y Procesos / Por / marzo 10, 2016

El término “perfilado del horno” se refiere a la colección y análisis de datos acerca del funcionamiento del este equipo clave en cada panadería y pastelería. A través de distintos sensores, los panaderos y pasteleros pueden recopilar datos sobre la velocidad, temperatura y humedad del aire dentro del horno. Así se puede identificar puntos fríos …

El perfilado del horno en la industria del Bakery Leer más »

Argentina se corona campeón en la Copa Maya

Actualidad, Mercados & Tendencias, Otras Noticias / Por / marzo 10, 2016

La última versión de la competencia de pastelería para América Latina, la Copa Maya, tuvo lugar el 10 de febrero recién pasado en el World Trade Center de Ciudad de México. La Copa Maya es el concurso regional de la competencia mundial de Coupe du Monde de la Pâtisserie. Participaron selecciones nacionales, conformadas por pasteleros …

Argentina se corona campeón en la Copa Maya Leer más »

Search
Generic filters