El tema de los cereales antiguos ha estado presente en la industria alimenticia desde hace varios años. Sin embargo, los tipos de cereales que están de moda han experimentado cambios. Ahora se cree que el alforfón llegará a ser la próxima gran estrella en este segmento. Según Mintel, los lanzamientos de insumos de Bakery en …
La versión 2016 de la feria argentina Expo Cupcakes y Repostería tendrá lugar el 11 al 13 de marzo. Es la 14◦ edición de esta conocida feria. El horario se extenderá de 13:00 a 20:00 cada día en el Auditorio de Expo Cupcakes, Sarmiento 1867 en la Capital Federal. La actual edición se dedicará a …
Expo Cupcakes y Repostería tiene nueva edición en Buenos Aires Leer más »
Siguiendo a Mars, Inc. que se comprometió el año pasado a solamente vender chocolates que contengan 250 calorías por porción o menos, ahora Unilever ha anunciado que sus helados individuales tendrán también un máximo de 250 calorías en Reino Unido e Irlanda, comenzando en la primavera boreal. Esto se materializará vía reducción en el tamaño …
Unilever reducirá calorías en sus helados en Reino Unido e Irlanda Leer más »
La tendencia a eliminar ingredientes artificiales tomó mayor impulso en febrero del 2015, cuando la empresa multinacional, Mars Inc., anunció que trabaja para remover todos los colorantes artificiales en sus productos para humanos. La decisión se debe a las preferencias de sus clientes que cada vez más buscan consumir alimentos más naturales. Mars dice que …
Mars eliminará los colorantes artificiales de todos sus alimentos de consumo humano Leer más »
Al confeccionar el estudio Cracking the Clean Label Code, comisionado por la empresa de ingredientes de alimentos Ingredion, y llevado a cabo por MMR Research Worldwide, los investigadores entrevistaron a 1.000 consumidores en el Reino Unido y Rusia acerca de sus opiniones sobre los alimentos “clean label”*. El estudio demostró que el número de consumidores …
Consideraciones de clean label en Bakery y lácteos Leer más »
La empresa de investigación de mercado, Technavio, dio su visión del mercado de los alimentos sin gluten. Según la compañía, el mercado global de estos alimentos crecerá a una tasa de 6% anual entre el 2015 y 2019, llegando a ventas de más de US$3 mil millones. La región más importante es las Américas, acaparando …
Productos sin gluten crecen debido a su imagen sana Leer más »
La Roundtable on Sustainable Palm Oil (Mesa Redonda sobre el Aceite de Palma Sostenible/RSPO por sus siglas en inglés) anunció la formación de RSPO Next, una nueva iniciativa en que pueden participar sus miembros. Next representa un nivel más alto de cuidado al medioambiente que las certificaciones actuales que ofrece la RSPO. Para participar, una …
La RSPO introduce nuevo nivel de aceite de palma sustentable Leer más »
El startup sueco, iFoodbag, fundado en el 2013, comienza a comercializar una nueva bolsa de transporte de alimentos. Lo innovador de este producto es que puede mantener frío objetos congelados o refrigerados. Las bolsas son confeccionadas de un papel compuesto y pueden mantener alimentos y también medicamentos que necesitan refrigeración en un estado frío durante …
Nuevas bolsas mantienen los alimentos fríos durante 24 horas Leer más »
Aunque muchos no lo saben, La India es el productor número 2 de azúcar en el mundo, siendo solo superada por Brasil. Sin embargo, este país asiático será menos importante en los mercados mundiales ya que exportará una cantidad significativamente inferior este año que en años recientes; 50% menos de lo que había pedido el …
Recorte de exportaciones de azúcar de La India podría afectar precios mundiales Leer más »
La cadena de supermercados estadounidense, Wegmans, acaba de anunciar una innovación interesante en la panadería de uno de sus locales. La empresa ha instalado un molino en su supermercado ubicado en la ciudad de Pittsford, Nueva York para proveer harina a su panadería. El molino produce harina de cereales orgánicos para hacer un pan de …
