En el vasto universo de la gastronomía mundial, hay ciertos platos que trascienden fronteras y se convierten en verdaderos emblemas de una cultura. Uno de estos ejemplos es el completo chileno, un sándwich que ha conquistado el corazón y el paladar de quienes tienen el placer de probarlo. Recientemente, este icónico manjar ha recibido un …
El Completo Chileno conquista paladares internacionales Leer más »
En un emocionante avance arqueológico, investigadores han desenterrado una reliquia culinaria que arroja nueva luz sobre los hábitos alimenticios de nuestros antepasados. En el sitio arqueológico de Çatalhöyük, en la provincia turca de Konya, un equipo dirigido por el Centro de Investigación y Aplicación de Ciencia y Tecnología de la Universidad Necmettin Erbakan de Turquía …
Descubrimiento en Turquía Revela el Pan Más Antiguo del Mundo Leer más »
La comprensión del comportamiento de los compradores en la actualidad es esencial para crear una estrategia eficaz y flexible que pueda adaptarse a las circunstancias. «Los recientes resultados de la encuesta Casen develaron cambios en la distribución de grupos socioeconómicos, con un notable aumento en la clase media alta. Esto se debería a las transformaciones …
El crecimiento de la demanda de servicios de alimentos institucionales y los cambios en los estilos de vida, están impulsando la popularidad de los productos asociados al Bakery. El mercado del pan congelado ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años y se proyecta que continúe expandiéndose en el futuro. Este crecimiento se atribuye …
No solo se trata de hacer que la comida se vea bonita, sino también de transmitir una historia, un concepto o una experiencia a través de las imágenes que presentamos. «Pensar que comer, fisiológicamente hablando, es un acto puramente gustativo, en el que solo interviene el sentido del gusto es un error. Es básicamente un …
En la actualidad, la industria del envasado está experimentando una revolución con la aparición de una nueva generación de envases que se adaptan a las demandas cambiantes del mercado. En Chile, varias empresas están adoptando envases monomateriales, lo que refleja un cambio significativo en la forma en que se abordan los desafíos actuales. ¿Uno de …
Y esta cadena norteamericana eligió el sector de Recoleta, en la Región Metropolitana, para instalar su primer local en nuestro país, con su propuesta de estilo neoyorkino. “El concepto es simple; todos los días lunes fijamos su precio al tipo de cambio de una entidad bancaria, precio que se mantiene durante toda la semana y …
La tecnología ha desempeñado un papel esencial en la automatización dentro de la industria alimentaria. Hoy esta innovadora solución lidera la revolución en el sector de la confitería. La solución, desarrollada por la compañía Scorpion Vision, se fundamenta en el empleo de cámaras Scorpion 3D Venom y robots especializados en la manipulación de chocolates. Estos …
Argentina busca redefinir su liderazgo en este mercado. En su producción contribuye a definir destinos turísticos y hoy es el centro de un creciente interés en la cultura popular. El mercado del alfajor es un segmento interesante dentro de la industria de la confitería a nivel mundial. Si bien el alfajor tiene sus orígenes en …
Este archivo global instalado en Bélgica y establecido en 2013, alberga una gran colección de más de 150 preparaciones procedentes de diversos rincones del planeta. Tres destacados exponentes de la panadería chilena han sido incluidos en la prestigiosa Biblioteca de Masa Madre en Bélgica, como parte de una iniciativa destinada a salvaguardar la biodiversidad de …
Chile marca presencia en la Biblioteca de la Masa Madre Leer más »
