Este Índice Nacional de Satisfacción de Clientes (INSC), fue creado y es monitoreado desde hace ya 23 años por el Centro de Experiencias y Servicios (CES) de la Universidad Adolfo Ibáñez. Es una de las herramienta clave para evaluar la percepción que tienen los consumidores sobre productos, servicios y experiencias de marca. En el ámbito …
Premio Nacional de Satisfacción de Clientes PROCALIDAD 2024 Leer más »
Un postre absolutamente elegante y versátil que ha cautivado a los amantes de la gastronomía por siempre. Su origen se remonta a Francia, donde fue creado a finales del siglo XIX. El vocablo «parfait» en francés significa «perfecto», y es un nombre que refleja la naturaleza refinada y equilibrada de este postre que existe desde …
Parfait, Perfección repostera de las tierras Galas Leer más »
En días recientes, el Congreso de Chile aprobó un proyecto de ley que pospone una de las etapas de la implementación de la normativa sobre plásticos de un solo uso y productos desechables. La ley N°21.368, promulgada en agosto de 2021, busca proteger el medio ambiente y reducir la generación de desechos. Esta legislación se …
Se frena Ley de Plásticos de un solo uso en Restaurantes Leer más »
Un fenómeno creciente entre un reducido porcentaje de usuarios muestra una inclinación alarmante hacia el consumo frecuente de comida rápida a través de aplicaciones móviles. Lo que inicialmente podría parecer un gasto menor, se ha convertido en una fuente significativa de ingresos para estas plataformas, representando más de la mitad de los ingresos de varias …
Consumo por Delivery: Nuevas cifras y focos de Análisis Leer más »
Mars, la empresa propietaria de M&M y Snickers, está considerando la posible adquisición de Kellanova, una escisión de WK Kellogg Co. Actual dueña de marcas como Kellogg’s y Pringles. Así al menos afirman fuentes del diario European Supermarket Magazine. Si esta operación se concretara, se trataría de una de las transacciones más grandes a nivel …
Multinacional Mars busca el cetro de la Alimentación Envasada Leer más »
Algunos pasteles nunca pasan de moda; son aquellos que siempre encuentran un lugar en cualquier pastelería y se convierten mayoritariamente en la opción más buscada. Para muchos, representan un gusto culposo, una merecida recompensa, o un premio bien ganado. Al pensar en un postre, la mayoría de nosotros evoca recuerdos de momentos placenteros disfrutando de …
Los 5 Pasteles de Chocolate más Famosos del Mundo Leer más »
Ha muerto a los 81 años el Chef Roberto Linguanotto y se merece una despedida dulce, ya que fue uno de los inventores modernos de este popular postre de fama global. Descontando las versiones que hablan de su invención hace ya algunos siglos atrás, el tiramisú, tal como lo conocemos hoy, parece haber sido creado …
Fallece uno de los creadores del Célebre Tiramisú Leer más »
En la actualidad, la inteligencia artificial (IA) se ha convertido en una herramienta invaluable en la industria panificadora. Su uso no solo mejora la calidad y la eficiencia de los procesos… También permite un control de calidad más riguroso y la creación de nuevos productos. Además, herramientas innovadoras como ChatGPT están transformando la manera en …
La Revolución de la Inteligencia Artificial en el Bakery Leer más »
Es un delicioso y emblemático pastel conocido por su sabor irresistible y su textura única. Su nombre significa «makroud de almendra» y es uno de los más valorados del mundo. La historia de Argelia es vasta y su gastronomía ha sido profundamente influenciada por las diversas culturas y naciones que gobernaron y comerciaron con el …
Makroud el Louse: Un Dulce Tradicional de Argelia Leer más »
En los últimos tiempos, la industria de la panadería dulce ha experimentado tendencias que han capturado la atención de los consumidores. Reversionar productos clásicos es una de ellas. El aprecio por lo artesanal, la calidad de los ingredientes y su procedencia han incrementado la popularidad de muchos productos, y entre ellos destaca el croissant. Es …
