Esta vez me referiré a un concepto asociado al consumo de este alimento vital en diferentes culturas, momentos y complejidades. Hay en el compartirlo un acto ritual. Comenzaré este relato en el oriente… Hace ya 10 años se estrenaba una película que no llegó a los cines nacionales llamada «Pan y Felicidad» de la directora …
Este popular alimento es todo un mundo variado de sabores, formas, texturas y especialidades locales, pero entre todas sus variedades hay una que destaca por su elaboración única. Su popularidad es tal que en 2017, la UNESCO declaró al arte de preparar pizza como “Patrimonio Inmaterial de la Humanidad” y esta variedad además está certificada …
Mediante un comunicado la cadena líder de sandwichs tipo submarino a nivel global, anunció a Jorge L. Rodríguez como presidente regional para Latinoamérica y la zona del Caribe “Una organización debe ser ágil, innovadora, emprendedora y siempre receptiva a un nuevo desafío mientras ayuda al negocio a avanzar”, comentó Rodríguez mediante un comunicado de prensa. …
Subway anuncia cambios en la presidencia regional Leer más »
Los profesionales que trabajamos en establecimientos HORECA, pastelerías, heladerías o empresas fabricantes de alimentos lácteos, siempre seleccionamos productos de la máxima calidad y todas las garantías para elaborar sus productos y, entre ellos, uno de los más utilizado es la piña. Las piñas representan aproximadamente el 20% de la producción mundial de frutas tropicales en …
Piñas en la pastelería: desde un mousse hasta una torta Leer más »
Habitualmente, la bollería se utiliza como sinónimo de repostería y pastelería. La realidad nos señala que cada una de estas disciplinas está especializada en un tipo de productos específicos Primero, quizá sea necesario buscar una definición amplia de lo que se considera como Bollería. La sección de Gastronomía del Diario República de España así lo …
Solamente en Estados Unidos se compran más de 1.000 millones de dólares en chocolates y 187 millones de tallos de rosas, durante este día tan romántico. Frecuentemente esta festividad global se asocia a una fecha en específico; 14 de febrero de cada año. Sin embargo no siempre se celebra en ese día en todo el …
Frank Epperson improvisó, a raíz de un descuido como suele ocurrir con las grandes ideas, la popular golosina conocida originalmente como “Epsicle” cuando solo tenía once años Es un postre que hemos disfrutado prácticamente todos y desde muy pequeños. Es sencillo, rico y refrescante y es posible encontrarlo siempre cerca nuestro. Conozcamos su historia. Nacido …
Confitería Congelada: El invento que se disfruta en todo el mundo Leer más »
Es arquitectura, un estilo. Es también un concepto fusionador que busca crear atmósferas para el consumo. Son las nuevas panaderías. Una mezcla de boutique, restaurante y zona de pausa Comencemos definiendo el concepto: ¿Qué es una Panadería Contemporánea? Es importante recalcar que la nueva panadería está íntimamente relacionada con la pastelería y bollería, pero también …
Panadería Contemporánea: vender pan con mucho estilo Leer más »
Brilla en televisión, se luce como autora de restaurantes exitosos y ahora como la creadora de Prova Pizzabar, marca que espera se expanda por toda norteamérica Como dueño de un restaurante a cargo de una familia en Long Island, Nueva York, el inmigrante italiano Lello Arpaia le dijo a su hijita, Donatella, que podía ser …
Donatella Arpaia: La estrella de la pizzería en New York Leer más »
Los tiempos en que los consumidores se quedaban anclados a una marca, a un producto determinado y a un tipo de sabor han quedado definitivamente atrás Iniciemos este artículo con una pregunta capital; ¿Acaso no todo el Chocolate es de origen vegano? La respuesta es, “depende». El chocolate está hecho de los granos del árbol …
Chocolate Vegano: preferido entre los nuevos consumidores Leer más »
