La cadena, reconocida por la fabricación de medialunas, que se fundó en Chile en el año 2003 con sus locales al paso, sigue expandiendo su negocio, no sólo con la apertura de nuevas cafeterías en diferentes sectores y centros comerciales de la capital, sino que también, con la compra, a partir de abril de este …
Panera Bread, en Estados Unidos, es conocida como un ejemplo de éxito en el segmento de panadería-cafés fast-casual (rápido e informal). A continuación, detallamos sus principales hitos y desarrollo de su éxito. 1980 – Ron Schaich, fundador y gerente general, estableció una tienda de galletas en Boston, The Cookie Jar. 1981 – Schaich llegó a …
Panera Bread y las acciones que la llevaron al éxito Leer más »
Un año fiscal con resultados negativos fue el que terminó, en febrero de 2015, para la empresa de supermercados Tesco, la que anunció pérdidas por £6,5 mil millones (antes de impuestos), más del doble de los £2,26 mil millones que perdió en el año anterior, siendo el peor resultado en la historia de la empresa. …
Tesco sufre grandes pérdidas y reorganiza su estrategia Leer más »
Las panaderías y pastelerías de supermercados en Estados Unidos, no sólo se destacan por sus buenos resultados, sino que también, por tener un rendimiento más alto que otros departamentos en una industria con márgenes de ganancias estrechos. Es así como en departamentos de alimentos envasados no perecibles, los márgenes netos rondan entre el 1% y …
Se estima que el mercado mundial del Bakery alcanzará ventas por US$447 mil millones para el 2017, según un estudio de GIA Market Report realizado en el año 2013, mientras que en relación al Bakery congelado, se estima que obtendrá US$32,5 mil millones para el 2018, con un crecimiento anual promedio de 7,1% entre el …
El mercado en expansión del pan y Bakery congelado Leer más »
Italia es el mercado más grande para el Bakery en Europa y el sexto más importante a nivel mundial. En 2013, sus ventas alcanzaron US$23,3 mil millones, mientras que en volumen, alcanzó ventas por 4,2 mil millones de toneladas. Durante el 2009 y 2013, la industria vio decaer sus ventas levemente, como resultado del aumento …
Luego de expandir su fábrica en Henderson, Carolina del Norte, de 40,892 pies cuadrados a 65,666, Barry Callebaut, decidió aumentar su capacidad de producción de las decoraciones de chocolate “Mona Lisa”, la que se caracterizan por tener trozos multicolores con distintos diseños y formas, además, de rellenos. La nueva producción incluye: preparaciones delicadas; diseños sólidos, …
Los chef pasteleros de Wegman Food Markets, pusieron las manos en la masa para reformular la gran variedad de recetas que poseen y así crear una nueva línea de brownies, galletas y cupcakes sin gluten, que se destacan en todas las pastelerías de la cadena. “Nuestros clientes nos comentan que les gustaría poder comprar un …
Sin gluten: el nuevo objetivo de Wegman Food Markets Leer más »
El auge de los productos orgánicos en Chile y el mundo y es un nicho en crecimiento que se ha desarrollado gracias al aumento del interés de los consumidores, con alergias alimentarias o seguidores de la vida sana, por adquirir productos libres de químicos y más naturales. En el Reino Unido la situación no es …
El aceite de palma se ha transformado en una de las materias primas más importantes de la industria alimentaria y no alimentaria en el mundo, con un alto valor al ser comercializado en los mercados internacionales. Por ello, uno de sus principales productores, Indonesia, prontamente estará afecto a tasas de US$50 por tonelada de aceite …
