La producción de este producto natural se exporta actualmente por Chile de manera mayoritaria a los mercados de la Unión Europea, sin embargo las puertas se abren para este néctar. El número de abejas está cayendo en todo el mundo. No hay una sola causa a la que culpar, pero hay tres amenazas importantes que …
Es ingrediente primordial en mucha de nuestra repostería y elaboración de postres. Por esto dedicaremos este artículo a su protagonismo en medios de comunicación. Las frutillas se pueden manipular en repostería de muchas formas: crudas o cocinadas, congeladas o frescas. Adicionalmente son una fuente significativa de vitamina C y fibra dietética, son deliciosas y además …
Por gentileza de Soprole Food Professionals nos reunimos con Erich Hermann Kreitling para saber más de esta tradicional casa repostera chilena con raíces austriacas. Todo comienza así, y de labios de nuestro entrevistado; “Mi papá (Alejandro Hermann Lammer) llegó a Chile en 1939. Él emigro en 1936 de Austria y se fue a Argentina. En …
La Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) dio a conocer su reciente análisis del mercado de manjar en Chile. Revisemos algunas de sus cifras. «Un nuevo informe de la Oficina de Estadísticas y Políticas Agrarias (Odepa) sobre el Balance de Comercio Exterior en productos lácteos reveló que entre enero – octubre de 2020, las …
Fáciles de preparar y de diversas posibilidades en cuanto a mezcla de ingredientes, los cupcakes han encontrado un espacio en el consumo mundial. Un cupcake, en su traducción al español, “pastel en taza”, es un pequeño pastelillo, con forma de magdalena del tamaño de una porción de torta para una persona. Se hornean en un …
Gasco colabora para realizar una nueva entrevista para nuestro portal. Esta vez vamos a Quilicura para conocer al capital humano y la Casa Panificadora que dirige Renato Corail. En Quilicura se encuentra ubicada esta panadería que ha estado silenciosamente cambiando rumbos, con un muy interesante y profundo análisis de la panadería habitual y el por …
El desafío es encontrar maneras de satisfacer la demanda creciente, en el menor tiempo posible y sin poner en riesgo a los colaboradores y por cierto a los “Choco Lovers”. Sobre el futuro para las chocolaterías, y de mantenerse las medidas para detener la propagación del Covid-19, las empresas del rubro coinciden en que el …
La producción de alimentos es quizá una de las actividades más significativas que el ser humano desarrolla y ha sido un elemento clave en el progreso y evolución de la humanidad. Y este axioma se demuestra porque los productos alimenticios se encuentran entre los bienes más comercializados en el mundo. A medida que los mercados …
En esta segunda entrega dedicada al Movimiento Vegano y su forma de ver la relación del humano con lo que come, la panadería – sandwichería es protagonista. Ya comentamos que el Veganismo es un estilo de vida, que como primer objetivo busca que la alimentación personal quiebre la cadena de sufrimiento de muchos animales. Para …
Acercándonos al Veganismo: Pan y lo que lleva Dentro Leer más »
¿En qué te fijas, como comensal, a la hora de comer una buena pizza? Hoy queremos revisar algunos “tips” que nos ayudarán a apreciar el trabajo detrás de una excelente preparación. Hace un par de años, el arte de los maestros napolitanos de la pizza se convirtió en patrimonio de la humanidad. Esto muestra la …
