¿En qué te fijas, como comensal, a la hora de comer una buena pizza? Hoy queremos revisar algunos “tips” que nos ayudarán a apreciar el trabajo detrás de una excelente preparación. Hace un par de años, el arte de los maestros napolitanos de la pizza se convirtió en patrimonio de la humanidad. Esto muestra la …
¡Que a nadie le falte pan! Es un eslogan y es más que eso; es una declaración de intenciones que nace en Hualpén, en la Región del Bío Bio para todo Chile. «En la panadería de Marcela Martínez y su marido Francisco Ríos un kilo de pan cuesta $1.200. Ese mismo kilo de pan, hecho …
Esta categoría, impulsada quizá por las alarmas sanitarias globales, se ha proyectado, atrayendo a nuevos clientes y entregando una oferta fresca y crujiente a sus consumidores. Las nuevas directrices de consumo y los cambios en los hábitos de dispendio que se están perfilando en tiempos de coronavirus, allanan el camino para potentes cambios en el …
No se trata de “humanizarlos”, pero para muchas familias en Chile son más que mascotas; representan cariño y se les regalonea, incluso con un buen Bakery en fechas importantes. En el portal La Vanguardia de España se señala; «Los expertos aseguran que sólo no lo aconsejan, sino que incluso advierten de los riesgos de hacerlo. …
Ingredientes 400 g de azúcar flor 100 g de azúcar granulada 150 ml de claras ½ tazón de agua Preparación Video 1. Para comenzar con el almíbar, en una olla se debe agregar la azúcar granulada con el agua y llevar a hervir 2. Paralelo a esto, se debe agregar la clara en la amasadora …
Gracias a los más de 300 mil corredores que participaron en la edición virtual de Global Energy Race, Grupo Bimbo estará donando más de 6 millones de rebanadas de pan a distintos bancos de alimentos donde tiene operaciones. La edición virtual de la Global Energy Race logró la participación de más de 300 mil corredores …
A diferencia de otras industrias locales, la alerta que prendió el coronavirus en los mercados no ha conmocionado negativamente a esta categoría de insumo, muy usado en el rubro del Bakery. «De 198 a 235. Esa es la evolución que ha tenido el consumo per cápita de huevos desde el 2015 al año pasado. Se …
“Las Hamburguesas se estaban gourmetizando” Es la potente frase que se activó como un objetivo para este emprendimiento sandwichero. En tiempos en que muchos productos que hemos conocido y comido muy seguido de manera muy informal o incluso en casa o como colación al paso, se han ido sofisticando, agregando nuevos ingredientes, reversionando salsas, formas …
El producto destinado a satisfacer la exigente demanda que hoy día vive la industria gastronómica en segmentos como Bakery, Italian Kitchen o Catering, es ideal para resaltar preparaciones como salsas, pastas, quiches y masas hojaldradas. Soprole Food Professionals estrena la renovada presentación de su clásica mantequilla Anchor. Desde el año 2015 la compañía incorporó la …
Soprole Food Professionals estrena nueva presentación de la clásica mantequilla Anchor Leer más »
Cuando el equipamiento de cocina está sucio, su funcionamiento y eficiencia no es óptimo, se acaba gastando mucho dinero y perjudicando la calidad del resultado final de las preparaciones. Es por esto que Spectank desarrolló un revolucionario sistema de limpieza que se ha transformado en el más moderno y eficaz hasta ahora, utilizado con éxito …
Spectank y el Bakery: Reduciendo Mermas, Elevando Calidad Leer más »
