Esta iniciativa permite certificar la viabilidad de los predios y fue desarrollado en forma participativa con productores, asesores y la industria láctea. Sumergiéndonos en el campo familiar de Los Ríos, a escasos kilómetros de La Unión, nos encontramos con Daniela Robert, una apasionada productora de leche y la mente maestra detrás de una próspera operación …
Sustentabilidad Lechera: Consorcio presentó Nuevo Estándar Leer más »
En esta versión, la segunda que se realiza en Chile, casi 150 restaurantes y comercios relacionados con el bakery local compitieron en varias categorías. Luego de un año lleno de ricos sabores de la mano de los mejores restaurantes y comercios del país, es momento de celebrar la segunda edición de los “Premios Uber Eats”. …
La reconocida marca de helados acaba de inaugurar silenciosamente su segunda sucursal, y esta vez ha elegido el Mall Plaza Sur, en la comuna de San Bernardo, como su nueva ubicación. En esta nueva heladería, los amantes de los helados encontrarán una amplia variedad de opciones para satisfacer sus antojos más dulces. Desde los tradicionales …
Carozzi prepara el “Verano 2024” con Heladerías Bresler Leer más »
Puede definirse como un “experimento”. Es una vivencia gastronómica exclusiva, en un único local, que solamente estará disponible por tiempo limitado. La gastronomía no se limita únicamente al «conjunto de conocimientos y actividades relacionados con ingredientes, recetas y técnicas culinarias, así como su evolución histórica». Ha experimentado un auge en los últimos años gracias a …
Estos dulces de origen estadounidense han ganado popularidad entre los consumidores chilenos y se han convertido en una opción frecuente para satisfacer los antojos de dulces y postres. «La reciente apertura de Krispy Kreme nos recordó el interés que tienen los chilenos por esta preparación. Tienen su origen en un tipo de pan clásico de …
Un momento de inflexión debido a los ajustes en las siembras agrícolas, en medio de una tendencia a la baja de los precios internacionales de los granos. En un escenario marcado por la disminución de los precios internacionales de los granos y un acceso más restringido a financiamiento local, se vislumbra un próximo ajuste en …
El rubro del Bakery lleva décadas buscando alternativas para entregar productos al consumidor final, que incluso mantengan un carácter de indulgencia, cuidando lo más posible la salud. Reducir los carbohidratos es la principal razón que dan los consumidores para reducir el consumo de alimentos horneados, según Mintel. La mayoría de los productos a base de …
La fermentación sido una práctica ancestral utilizada para la conservación y la transformación de alimentos. En los últimos años ha irrumpido revitalizada, como una tecnología innovadora. Combina la sabiduría tradicional con las herramientas de la era moderna. Este artículo explora los fundamentos y las aplicaciones de la fermentación de precisión en la producción de alimentos …
Hace algunos días la Cámara de Diputadas y Diputados de Chile aprobó una propuesta que solicita al Presidente Boric que se impulse la creación de un Día Nacional de la Churrasca. Esta iniciativa surge a través del diputado Cosme Mellado, quien considera que este icónico pan es parte de la tradición culinaria de las familias …
Los actuales avances de la automatización han revolucionado a variados sectores de la industria alimentaria global y la gastronomía no es la excepción. La mayoría de las personas no están acostumbradas a ser atendidas por máquinas. Aunque una vez que uno de ellos se les acerca, su reacción no tiene precio. Vemos cada vez más …
Impacto del uso de la robótica en Restaurantes y Cafeterías Leer más »
