Revisaremos una habilidad valiosa en cualquier área de la vida, pero especialmente apreciable para quienes estamos involucrados en ventas o marketing, primordial para el éxito del Bakery. Abril era hace unos años atrás el mes de las “lluvias mil”. Hoy, al menos en Santiago de Chile, desde donde les estoy escribiendo ahora, ese fenómeno natural …
Debido al cambio en las costumbres alimenticias de los nuevos consumidores, que se adecuan a la realidad que convive con alarmas sanitarias y alertas económicas mundiales. La preferencia de los actuales consumidores por los bocadillos (snacks) como un comportamiento alimentario regular en lugar de las comidas tradicionales a la hora de comer continúa cobrando impulso, …
En fechas en que el consumo de este rico producto literalmente se dispara, este año, el segundo de Pascua en pandemia, el alza se mantiene a pesar de las subidas en los insumos. El consumo de chocolate a nivel global avanza a pasos enormes, tanto así que se considera que el mercado mundial de este …
La actual realidad con todas sus nuevas complejidades y desafíos han dejado perdedores y grandes ganadores. En el caso de la Fast Food, la pizza está rompiendo records. Los factores como el crecimiento de la población urbana, el aumento de los ingresos disponibles, el aumento de la población joven y la aceleración, luego de las …
Cuando se entra, por ejemplo, a una panadería o a una pastelería… ¿solo se hace por comprar e irse o también nos gustaría vivir una experiencia en su interior? En un mundo sobreconectado, repleto de información, de estímulos que llegan de diversas fuentes, al parecer seguimos siendo humanos. ¿a qué me refiero?; a qué aún …
La industria a nivel planetario vivió graves interrupciones en medio del brote pandémico desde finales del año 2019 hasta hoy, debido a la fluctuación de la demanda. El mercado del queso es bastante complejo y está segmentado según la fuente, el tipo, el producto, el canal de distribución y la región. Por origen, se divide …
Mercado del Queso: vaticinio para los próximos años Leer más »
Producto de factores internos y externos, los insumos directos e indirectos para producir este alimento básico han subido de costo, lo que hace que el valor final del producto también suba. La cadena de producción del pan es extensa y compleja; involucra desde la siembra del trigo, pasando por costos de materias tales como energía, …
Para dar garantías de un producto seguro para el consumo, las empresas requieren implementar certificaciones y agregarlas en la carta de presentación. En la primera parte de esta nota dejamos ese punto establecido, sin embargo nos falta responder a la pregunta clave; ¿Cuáles son? Aquí menciono las 3 principales y más reconocidas a nivel internacional. …
Luego de afrontar tres años difíciles con un incendio y luego la pandemia, este local ubicado en pleno centro de la capital regional de Los Ríos, cierra sus cortinas. “La noticia, no ha dejado indiferentes a lo valdivianos ni tampoco los obstáculos que Edmundo Konow y Gabriela Scheihing dueños de Baguette han tenido que enfrentar …
Pastelería Baguette de Valdivia se despide de sus clientes Leer más »
Dom DeMarco, el afamado pizzaiolo de New York ha fallecido esta semana, dejando tras su partida un gran vacío en la “Capital Americana de la Pizza”. El legendario propietario de Di Fara Pizza, Domenico ‘Dom’ DeMarco, falleció a los 85 años. La noticia que enluta a la pizzería mundial, fue comunicada por su hija mediante …
