El núcleo de esta tendencia de branding a nivel global es el promover hábitos de consumo sostenibles, especialmente en lo que respecta a la compra de alimentos. A nivel mundial, la industria alimentaria contribuye con hasta el 37% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo. Sin cambiar nuestros hábitos y en medio …
Gentileza de nuestro partner, Alta Fruta, seguimos entregándoles interesante material referente a la actual realidad del mercado mundial de verduras y frutas. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) señala que el término «fruto silvestre», aunque se usa comúnmente, es engañoso porque implica la ausencia de influencia y manejo …
Partiendo de la base que no todas las Panaderías, Pizzerías, Pastelerías o locales afines pueden contar con un Departamento de Marketing, esta nota puede serles de mucha utilidad. Esta vez analizaremos el concepto de “Pain Point” (Traducido literalmente como “Puntos de Dolor”) Cada empresa del bakery crea productos y/o servicios para resolver problemas específicos de …
Nuestro partner, Alta Fruta, ocupa en sus procesos una tecnología que permite resguardar todas las cualidades de frutas y verduras, preservando cualidades, sin agregar azúcar. Así como las grandes empresas de alimentos han reformulado sus productos tradicionales para sumarse a las nuevas leyes de las etiquetas limpias, existen pequeñas que han nacido por la inspiración …
Por fin sabremos cómo repartir una rica pizza de la forma más equitativa. Un par de científicos, luego de largas horas de estudio, lo han logrado descubrir. ¡Viva la Ciencia! Durante muchos años hemos estado tratando de ser justos al momento de compartir una pizza. Generalmente quedan porciones más pequeñas que otras y eso, a …
Matemáticos descubren la forma perfecta de compartir una Pizza Leer más »
La harina fortaleza, fuerte o de fuerza, también conocida como harina de pan, es una de las muchas variedades de este alimento básico de la despensa. «Estás en la cocina, listo/a para hacer una deliciosa receta de pan casero, cuando buscas los ingredientes en la lista y te das cuenta de que hay uno que …
“Lo único que es más caro que la educación es la ignorancia” (Benjamín Franklin). En tiempos de cambios, de restricciones sanitarias, aforos limitados, hemos tenido que reinventarnos… Bienvenidas sean todas las ideas, los consejos, pero sobre todo el conocimiento; saber hacia dónde queremos ir, saber qué queremos, cuál es nuestro foco. Una vez que lo …
La Importancia de la Capacitación 1: Oferta Gastronómica Leer más »
Un peculiar “Pizzaiolo” está provocando gran sensación en la escena gastronómica parisina en el barrio de Beaubourg de la “Ciudad Luz”… y puede elaborar más de 1.500 pizzas por día. Detrás de la fachada verde oscuro de una nueva pizzería de París, brazos empuñando cucharones y espátulas realizan un intrincado ballet para producir pizzas hechas …
En general, en Europa, la actividad del Bakery cuenta con un adecuado soporte educacional, que prepare profesionalmente a quienes desean laborar en el Bakery. Pero aún falta mucho. “La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) pide crear una titulación de panaderos / pasteleros para que «haya gente joven emergente que pueda entrar …
Panaderos – Pasteleros piden Dignificar el Oficio Leer más »
Hoy la empresa posee línea de alimentos, golosinas, chocolates, helados, galletas, Nutracéuticos con Laboratorios Bagó, Packaging y Agroindustria. «Su nombre nació de la unión de las dos primeras letras de “Arroyito” y las tres primeras de “Córdoba”. La expansión fuerte hacia la Ciudad Autónoma de Buenos Aires comenzó a principios de la década de 1970. …
