En Italia se le llama «Sofiatto», en Argentina se le conoce como «Volcán de Chocolate», pero en gran parte del mundo se conserva su denominación de origen: «Coulant». Constatar que en plena primavera, y casi ya tocando los primeros días del verano en Chile, es sorprendente la explosiva popularidad que este postre ha adquirido en …
Volcán de Chocolate; El Postre más Copiado del Mundo Leer más »
La clave está en la correcta ventilación de los recintos, el respeto por la distancia social y el seguimiento de protocolos de sanidad. Aun así la actividad está en riesgo en su reactivación. La regla 80-20 se presenta en muchas actividades donde el ser humano es protagonista. Cada vez hay más consenso entre círculos científicos …
Almorzar o Cenar fuera de Casa: Medidas Preventivas Leer más »
Comerlo a fin de año es una larga tradición de los habitantes en Chile. No obstante, el auténtico origen de esta preparación es alemán, concretamente de Naumburg, y se remonta al siglo XIV. Para celebrar la Navidad, los habitantes de esta región europea elaboraban una especie de pan dulce muy fragante, con levadura y mazapán, …
Pan de Pascua: La Estrella del Bakery en Diciembre Leer más »
Convengamos que desde la era paleolítica, el ser humano ha estado tratando de crear y optimizar mejores metodologías para la preservación de sus alimentos. Desde los cazadores de las cavernas que trataban de conservar la comida almacenando la carne fresca en cuevas, que proporcionaban un ambiente húmedo para evitar que se deteriorara, hasta las técnicas …
No muy consumidas aún en Chile, este producto tiene una larga data en Europa y América del Norte, donde son productos clásicos en estas fiestas de fin de año. «Y yo tenía solo un centavo en el mundo. Deberías tenerlo para comprar Pan de Jengibre» William Shakespeare «Trabajos de Amores Perdidos». La primera receta conocida …
Hace ya 17 años esta prestigiosa publicación, asociada al diario El Mercurio, convoca a un panel de expertos para buscar la excelencia en esta preparación navideña. Una de las costumbres más establecidas en la navidad nacional es el consumo de nuestro Pan Dulce de fin de año. Y Wikén, La revista de espectáculos y gastronomía …
Revista Wikén; Los 10 Mejores Panes de Pascua del 2020 Leer más »
La mayoría de los plásticos sintéticos, incluidos el poliestireno, el polietileno y el cloruro de polivinilo, no son biodegradables y causan graves problemas ambientales. Reemplazar los plásticos por sustitutos biodegradables, compostables y respetuosos con el medio ambiente representa, por tanto, una necesidad urgente. Sin embargo, la aplicación de pulpa moldeada tradicional al envasado de alimentos …
Los sucesos de los últimos 14 meses han revuelto el gallinero. Cadenas de restaurantes, así como restaurantes emblemáticos han estado caminando por la cuerda floja. También los más pequeños. El impresionante surgimiento de las cocinas oscuras, junto con el apogeo del delivery, han sido el efecto de los cambios en la forma en que consumimos. …
La producción de este producto natural se exporta actualmente por Chile de manera mayoritaria a los mercados de la Unión Europea, sin embargo las puertas se abren para este néctar. El número de abejas está cayendo en todo el mundo. No hay una sola causa a la que culpar, pero hay tres amenazas importantes que …
Es ingrediente primordial en mucha de nuestra repostería y elaboración de postres. Por esto dedicaremos este artículo a su protagonismo en medios de comunicación. Las frutillas se pueden manipular en repostería de muchas formas: crudas o cocinadas, congeladas o frescas. Adicionalmente son una fuente significativa de vitamina C y fibra dietética, son deliciosas y además …
