Hace ya 17 años esta prestigiosa publicación, asociada al diario El Mercurio, convoca a un panel de expertos para buscar la excelencia en esta preparación navideña. Una de las costumbres más establecidas en la navidad nacional es el consumo de nuestro Pan Dulce de fin de año. Y Wikén, La revista de espectáculos y gastronomía …
Revista Wikén; Los 10 Mejores Panes de Pascua del 2020 Leer más »
La mayoría de los plásticos sintéticos, incluidos el poliestireno, el polietileno y el cloruro de polivinilo, no son biodegradables y causan graves problemas ambientales. Reemplazar los plásticos por sustitutos biodegradables, compostables y respetuosos con el medio ambiente representa, por tanto, una necesidad urgente. Sin embargo, la aplicación de pulpa moldeada tradicional al envasado de alimentos …
Los sucesos de los últimos 14 meses han revuelto el gallinero. Cadenas de restaurantes, así como restaurantes emblemáticos han estado caminando por la cuerda floja. También los más pequeños. El impresionante surgimiento de las cocinas oscuras, junto con el apogeo del delivery, han sido el efecto de los cambios en la forma en que consumimos. …
La producción de este producto natural se exporta actualmente por Chile de manera mayoritaria a los mercados de la Unión Europea, sin embargo las puertas se abren para este néctar. El número de abejas está cayendo en todo el mundo. No hay una sola causa a la que culpar, pero hay tres amenazas importantes que …
Es ingrediente primordial en mucha de nuestra repostería y elaboración de postres. Por esto dedicaremos este artículo a su protagonismo en medios de comunicación. Las frutillas se pueden manipular en repostería de muchas formas: crudas o cocinadas, congeladas o frescas. Adicionalmente son una fuente significativa de vitamina C y fibra dietética, son deliciosas y además …
De a poco se van retomando las actividades. Las juntas, las celebraciones, las reuniones de negocios, los almuerzos con amigos. El rubro comienza a despertar de un largo y duro sueño. Es tiempo de poner las mayores energías; de poder trabajar mucho con el equipo para poder llegar a satisfacer a todos los clientes que, …
La Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) dio a conocer su reciente análisis del mercado de manjar en Chile. Revisemos algunas de sus cifras. «Un nuevo informe de la Oficina de Estadísticas y Políticas Agrarias (Odepa) sobre el Balance de Comercio Exterior en productos lácteos reveló que entre enero – octubre de 2020, las …
Fáciles de preparar y de diversas posibilidades en cuanto a mezcla de ingredientes, los cupcakes han encontrado un espacio en el consumo mundial. Un cupcake, en su traducción al español, “pastel en taza”, es un pequeño pastelillo, con forma de magdalena del tamaño de una porción de torta para una persona. Se hornean en un …
El desafío es encontrar maneras de satisfacer la demanda creciente, en el menor tiempo posible y sin poner en riesgo a los colaboradores y por cierto a los “Choco Lovers”. Sobre el futuro para las chocolaterías, y de mantenerse las medidas para detener la propagación del Covid-19, las empresas del rubro coinciden en que el …
La producción de alimentos es quizá una de las actividades más significativas que el ser humano desarrolla y ha sido un elemento clave en el progreso y evolución de la humanidad. Y este axioma se demuestra porque los productos alimenticios se encuentran entre los bienes más comercializados en el mundo. A medida que los mercados …
