La empresa estadounidense Sioux Naturals acaba de presentar a la industria de Bakery su nueva apuesta en los sustitutos de los huevos, llamada Veggan. Según la empresa, el producto sustituye las propiedades funcionales y nutricionales de los huevos en la fabricación de bienes horneados y no contiene productos de origen animal; es vegano. Además de …
Sioux Naturals lanza nuevo sustituto de huevos vegano Leer más »
Estados Unidos es uno de los países en donde hasta hoy, no existe una ley nacional exigiendo la rotulación de los alimentos que contienen ingredientes modificados genéticamente. Ha habido varias iniciativas a nivel estatal que intentaron legislar este requerimiento en los últimos años. De esas, una en Vermont fue exitosa y entrará en efecto el …
Empresas de alimentos en Estados Unidos optan por etiquetado nacional de transgénicos Leer más »
Por su fácil manejo, debido a su punto de fusión alto, y por ser más sano que las grasas trans, el aceite de palma ha llegado a ser el aceite más utilizado en el mundo, apareciendo en productos desde bienes horneados a detergente para lavar ropa y cosméticos, entre otros. Actualmente se produce alrededor de …
Producto a base de levaduras podría reemplazar el aceite de palma Leer más »
El crecimiento de los microorganismos en los alimentos envasados se basa en varios factores, dificultando estimar la cantidad de bacterias en un alimento en un momento determinado. Por lo tanto, muchos alimentos están etiquetado con una fecha de vencimiento innecesariamente cerca de la fecha de producción. Entender mejor el crecimiento de los microorganismos, por lo …
Tecnología láser puede ayudar a detectar crecimiento de bacteria en los alimentos Leer más »
Un nuevo estudio de la investigadora de mercado Mintel, mostró la creciente popularidad de las galletas de desayuno en Estados Unidos y también Europa. La investigación arrojó que las galletas de desayuno son una opción cada vez más popular entre los consumidores al momento de desayunar, en vez de otras opciones como cereales o huevos. …
Galletas de desayuno son la nueva estrella de la mañana Leer más »
Todo comenzó en Chiloé, donde un inmigrante holandés se casó con una alemana y tuvieron 2 hijas. Una de las nietas fue Olivia Luz, quien a su vez trajo a este rincón del mundo a una hija llamada María Olivia. Juntas son “El secreto de Olivia”, local que regalonea a los vecinos de La Reina …
El MSI-ACI*European Consumer Perceptions Survey 2015, a raíz de un nuevo reporte emitido por la empresa de inulina, Sensus, analizó las opiniones de los europeos sobre el consumo de azúcar, ingrediente que está cada vez más “bajo la lupa” por especialistas de nutrición y gobiernos. Los resultados demuestran que una proporción importante de los consumidores …
Veinticinco por ciento de europeos dicen buscar productos reducidos en azúcar Leer más »
Mondelēz International apuesta por la tendencia a comer más sano con su nuevo lanzamiento en el segmento de las galletas saladas. La gama GOOD THINS, galletas para snack, comprende 8 sabores: Papa Original, Papa con Espinacas y Ajo, Batata, Garbanzos con Ajo y Hierbas, Arroz con Verduras, Arroz con Sal, Arroz con Semillas de Amapola …
Nuevas galletas sanas Good Thins lanzadas por Mondelez Leer más »
La Asociación Gremial de Industrias Proveedoras (AGIP) dio a conocer el índice de ventas de sus asociados en Chile durante el 2015. Según la organización, las ventas totales subieron en un 5,5% nominal durante el año pasado. El desempeño de ventas de alimentos fue levemente inferior a esta cifra, subiendo en un 5,3%. El más …
Indice de ventas de alimentos AGIP en Chile subió 5,3 por ciento en 2015 Leer más »
En agosto de 2015, la empresa multinacional de alimentos, Nestlé, S.A., anunció que adoptaría un plan de abastecimiento sostenible para su icónica marca KitKat, que entraría en efecto durante el primer trimestre de enero. La empresa buscaba alcanzar la meta de utilizar 100% cacao sustentable en la producción de este producto a nivel global. El …
Nestlé logra meta de usar 100% cacao sustentable en su marca KitKat Leer más »
