La firma de alimentos, Mars Inc., dio a conocer que ha iniciado una acción de retiro para varios de sus productos de chocolate. Esta medida surge luego que una mujer en Alemania encontró un pedazo de plástico rojo dentro de una barra de chocolate marca Snickers en enero. El retiro de productos del mercado afecta …
La empresa de bebidas y alimentos envasados, PepsiCo, acaba de lanzar nuevas máquinas expendedoras que proveen opciones más sanas para los consumidores, llamadas Hello Goodness. Incorpora productos como barras de granola, papas fritas horneadas y jugos, aguas minerales y tés helados en lugar de bebidas gaseosas. Esta acción representa una respuesta a la caída en …
PepsiCo apuesta por máquinas expendedoras con productos más sanos Leer más »
El tema de los cereales antiguos ha estado presente en la industria alimenticia desde hace varios años. Sin embargo, los tipos de cereales que están de moda han experimentado cambios. Ahora se cree que el alforfón llegará a ser la próxima gran estrella en este segmento. Según Mintel, los lanzamientos de insumos de Bakery en …
En teoría la avena debe ser apta para celiacos y otras personas que eviten el gluten, ya que es un cereal que no contiene esta glicoproteína, así al menos lo han demostrado 15 años de estudios al respecto. Sin embargo, en muchos casos la avena se está procesando en plantas junto con otros cereales que …
Siguiendo a Mars, Inc. que se comprometió el año pasado a solamente vender chocolates que contengan 250 calorías por porción o menos, ahora Unilever ha anunciado que sus helados individuales tendrán también un máximo de 250 calorías en Reino Unido e Irlanda, comenzando en la primavera boreal. Esto se materializará vía reducción en el tamaño …
Unilever reducirá calorías en sus helados en Reino Unido e Irlanda Leer más »
La versión 2016 de la feria argentina Expo Cupcakes y Repostería tendrá lugar el 11 al 13 de marzo. Es la 14◦ edición de esta conocida feria. El horario se extenderá de 13:00 a 20:00 cada día en el Auditorio de Expo Cupcakes, Sarmiento 1867 en la Capital Federal. La actual edición se dedicará a …
Expo Cupcakes y Repostería tiene nueva edición en Buenos Aires Leer más »
La feria internacional de la industria panadera (International Baking Industry Expo), celebrará este año una nueva edición en la ciudad de Las Vegas, Estados Unidos, en concreto en las instalaciones del recinto Las Vegas Convention Center, entre los días 08 al 11 de octubre de 2016. En esta importante Expo se darán a conocer los …
Al momento de realizar el trabajo investigativo de rigor antes de consumar esta entrevista, nos encontramos con esta frase del afamado pastelero Pierre Hermé, que nos parece perfecta para comenzar a compartir con ustedes esta conversación con Diego de La Barra. Hermé señalaba; «Hacemos pastelería de alta costura». Mucho de eso hay en De La …
Una Pastelería de Alta Costura: De La Barra Patisserie Leer más »
Al confeccionar el estudio Cracking the Clean Label Code, comisionado por la empresa de ingredientes de alimentos Ingredion, y llevado a cabo por MMR Research Worldwide, los investigadores entrevistaron a 1.000 consumidores en el Reino Unido y Rusia acerca de sus opiniones sobre los alimentos “clean label”*. El estudio demostró que el número de consumidores …
Consideraciones de clean label en Bakery y lácteos Leer más »
La empresa de investigación de mercado, Technavio, dio su visión del mercado de los alimentos sin gluten. Según la compañía, el mercado global de estos alimentos crecerá a una tasa de 6% anual entre el 2015 y 2019, llegando a ventas de más de US$3 mil millones. La región más importante es las Américas, acaparando …
Productos sin gluten crecen debido a su imagen sana Leer más »
