También se le conoce como Pan Batido por la técnica que se utiliza para hacerlo y tiene un tercer nombre; Pan Francés porque este par de hermanos habrían sido de origen galo. Lo cierto es que la Marraqueta es el pan más querido y consumido de Chile, que a su vez es uno de los …
La Mejor Marraqueta Capitalina del 2019 se elige el 2020 Leer más »
¿Quién es el consumidor y qué quiere? ¿Dónde están las oportunidades, dónde están los riesgos y qué nos espera? ¿Cuáles son los desafíos clave que enfrenta la industria? A medida que los consumidores marchan sostenidamente hacia la tendencia de reducir los consumos de carbohidratos, las marcas deben hacer que el pan sea memorable, o al …
Bakery del Futuro: Lo que Viene para Panes y Pasteles Leer más »
La importante cadena pizzera anunció sus planes para quebrar con una tradición que generó siempre dudas; ¿Por qué se comercializa un producto redondo en un envase cuadrado? Las cajas de pizza no han evolucionado en décadas, pero ahora Pizza Hut está probando un nuevo diseño redondo. Las pruebas serán extremadamente limitadas en un sentido geográfico; …
Helado Americano, Soft Serve, Helado Suave o Candy. Se les conoce bajo muchas denominaciones. Su tradición está pronto a cumplir 82 años. Y aún con el paso de los años el público no termina de conocerlos y apreciarlos. Pese a que la auténtica diferencia de los Helados Soft respecto a los de vitrina es que …
Helados Soft: Compañeros del Verano por Muchos Años Leer más »
Aunque los edulcorantes naturales generalmente saben tan bien como el azúcar regular, funcionan de manera diferente cuando los horneamos con ellos. Edulcorantes como el Xilitol, el Eritritol, la Stevia y el extracto de Fruta de Monje son alternativas naturales al azúcar blanco ya que son libres de químicos ácidos que otros edulcorantes artificiales pueden contener. …
Stefan Feddersen y Thomas Schulze-Boing, se atrevieron con un producto que los chilenos no conocían bien, y menos en la presentación que ellos comenzaron a ofrecer. Muy pronto la sorpresa de los clientes transmutó en predilección. Los probó, lo hipnotizaron y no dejó de pensar en ellos durante todo el viaje de vuelta a Chile …
Buffalo Waffles: Sorprendentes, Sexys, Originales Leer más »
Bayas Incas, Golden Berries, Uchuva, Aguaymanto, Uvilla, Ushun, Physalis Peruviana, Cape Gooseberry; muchos nombres para un fruto muy especial y que ahora está muy de moda. La Physalis Andina es conocida como una súper fruta que aporta niveles altos de vitaminas B, vitamina C, proteínas y minerales. Originario de este lado del mundo es en …
Inca Berries: Una Fruta con muchos Nombres y Beneficios Leer más »
Pese a las políticas que se han aplicado para reducir el consumo de alimentos de alto contenido calórico, no se consigue aplacar la epidemia nutricional. El portal El Dínamo nos alerta; «Una mala noticia trajo un último informe sobre obesidad y sobrepeso de la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE). El estudio muestran …
Los recientes hechos acontecidos en la Región Metropolitana y otras ciudades del país y las negativas consecuencias para nuestros clientes obligan a esta suspensión. Desgraciadamente, varios clientes se han visto gravemente afectados por los desórdenes de los últimos días, y entendiendo esta situación y según se han dado las cosas, creemos que a pesar de …
Se Suspende Desayuno de Negocios Exploradores en Santiago Leer más »
Cuando una persona ingresa a una pastelería o panadería no lo hace simplemente para comprar, pagar e irse a casa. Sus motivaciones son variadas, sus estímulos múltiples… ¡Se muy amable con ellos! Para mejorar las ganancias de tu Bakery, debes encontrar la manera correcta de comunicarte con tus clientes. Averigua quién frecuenta tu local, conócelos …
