En meses fríos, el Bakery toma aún más protagonismo. Y es por eso que en este artículo haremos una rápida visita a Santiago y a algunas regiones del país para destacar a quienes entregan su arte panadero – repostero en beneficio de quienes les favorecen con su preferencia. Algunos tips para diferenciarse, para elegir los …
Este Súper Alimento merece, por sus cualidades, ser considerado una semilla de amplias bondades en su consumo para la salud humana. Específicamente en este artículo destacaremos a la empresa nacional Promauka. La quínoa, a diferencia de lo que muchos creen, no es un cereal sino una semilla, por lo que entra en el grupo de …
No es una tendencia nueva. Ya en tiempos de los viejos imperios y durante el medioevo se usaba oro comestible para transformar un postre delicado en una exclusividad absoluta. Hemos revisado en qué se está en el mundo el uso del oro en el Bakery y estos son los resultados de nuestra investigación. Digamos primero …
Compartimos con ustedes algunos interesantes consejos de la famosa Chef canadiense Lucy Waverman, quien responde a la siguiente pregunta; ¿Cómo algunos chefs crean pasteles crujientes y delicioso, mientras que otros producen solo una especie de cartón insípido? La primera regla es no estar nervioso. Las manos de los pasteleros nerviosos pueden calentarse, y el calor …
Opciones de buen Bakery para celebrar con el Papá Leer más »
Una brillante mujer de Boston, USA, con Síndrome de Down que comenzó un negocio de galletas para demostrar que podía ser exitosa en el mundo del bakery sigue creciendo con su empresa y hoy trata de cumplir una promesa que hizo en cuanto a cambiar la manera en que las empresas contratan en norteamérica. La …
Desde la primera vez que conversamos con el talentoso Maestro Panadero Istvan Molnar hace un tiempo atrás, este Bakery tiene algunas novedades que nos parece interesante compartir con ustedes. ¡Vamos a ellas!. “Siempre quise llevar la panadería artesanal a una escala mayor, no solo ser la panadería del barrio sino también poder trabajar con los …
La creciente tendencia de buscar la alimentación saludable, sin sacrificar en demasía la dulce indulgencia, ha sido uno de los principales desafíos del Bakery que busca trabajar en hacer recetas más saludables. En esa línea, una de las principales directrices ha sido desarrollar productos libres de azúcar. De acuerdo a cifras de Cory Coffeehouse, Casa …
Entre los insumos que pueden entregarnos harinas sin gluten perfectas para repostería está este grano, de origen etíope que actualmente es protagonista en tribunales de justicia. El gobierno del país africano de Etiopía confirmó que durante mayo de 2018 llevará ante la Corte Internacional de Arbitraje su controversia legal con la empresa holandesa Health and …
En estos años hemos conocido la interna, las historias y los sueños de decenas de pastelerías. Algunas con meses de vida y otra con un historial bastante más largo. Ellas son, al menos tres de las que hemos entrevistado, las protagonistas de esta nota. Y las tres tienen algunos rasgos comunes, dulces vasos comunicantes que …
Tradicionales Pastelerías en el ADN de la Repostería Chilena Leer más »
Casi nueve millones de pesos chilenos es el costo de una torta que, a la hora que leas este artículo ya habrá sido consumida por los 600 invitados al matrimonio entre Harry y Meghan. La foto que compartimos en esta nota fue entregada por la Casa Real de Inglaterra a los medios de comunicación acompañada …
