Paras las mujeres privadas de libertad del centro penitenciario Alexander Maconochie en Canberra Australia, la oportunidad de crear y desarrollarse laboralmente a través del pan, es el arte que disfrutan gracias a la primera panadería creada hace un mes en el centro penitenciario. Panadería que se creó con el fin de poder contribuir al desarrollo …
Según la Asociación de Municipalidades de Chile (Amuch,) el universo total de la población de inmigrantes con permanencia definitiva en la Región Metropolitana para el 2017 corresponde a un 9,6% de venezolanos y en la comunidad colombiana a un 18,9%. Estos además de enseñar cómo han crecido las comunidades de inmigrantes en Chile, también reflejan …
Pan de bono o cachito tan tradicionales como una marraqueta Leer más »
La búsqueda del elixir de la juventud es un codiciado secreto que muchos desean poseer, pero lo que otros tantos desconocen, es que el secreto mejor guardado se puede encontrar en las propiedades de la naturaleza como en sus flores, tallos e inclusive bayas. Estas propiedades naturales, fueron de inspiración para estudiantes mexicanos que idearon …
Crean helado a base de flor de Jamaica que ayuda a prevenir el envejecimiento Leer más »
Investigadores chilenos han descubierto una proteína que sirve para destruir la lactosa presente en la leche, teniendo la cualidad de hacerlo en 2,6 veces menos de tiempo que la enzima que usualmente es usada para elaborar productos deslactosados. Según el Departamento de Gastroenterología de la facultad de medicina de la Universidad de Chile, el 60% …
Chilenos descubren nueva enzima antártica para deslactosar a muy bajas temperaturas Leer más »
El gusto por el azúcar, es bien representado por la demanda de consumo de alimentos dulces en chile, no en vano la Dra. Lorena Rodríguez jefa del Departamento de Alimentos y Nutrición del Ministerio de Salud argumentó que Chile es el segundo mayor consumidor de azúcar en el mundo, seguido por Polonia. «Las encuestas, tanto …
Proporcionar alternativas de cultivos para los productores de achicoria, fue el inicio para que la empresa Orafti Chile liderara el proyecto que impulsará la siembra de chía, quínoa y alforfón o trigo negro, para lograr así, diversificar el mercado y presencia de otros cultivos en el país, donde el desarrollo de ingredientes locales para la …
El pan es un alimento ancestral, que se ha vuelto parte del estilo de vida de muchas culturas, desde Francia por su adoración al baguette, hasta llegar a los rincones más australes como Chile, donde el pan no puede faltar en la mesa de sus comensales. Un alimento tan popular y conocido que tiene una …
¡Celebremos el día mundial del pan en el barrio Ñuñoa! Leer más »
El gluten – free o libre de gluten en el bakery, ha sido una tendencia de consumo no sólo para las personas que sufren de intolerancia al gluten o mejor conocidos como celiacos, sino también para un gran número de jóvenes llamados los millennials. Según el reciente informe lanzado por Market Intelligence llamada “Global Gluten …
Tendencia Gluten Free y su influencia en Bakery y millenials Leer más »
En un mundo cada vez más conectado, lo que propone Baguette Academy es transmitir la pasión y la cultura del pan francés a través de la innovación pedagógica; el E-Learning. Por primera vez en la historia, la enseñanza, la panadería y lo digital confluyen para compartir la pasión en torno al pan francés. A través …
Halloween es una de las fechas, en donde la demanda de consumo en la festividad crece a gran escala, el promedio de gastos según el diario nacional La Tercera para el 2016 fue de unos $30.000 por familia para celebrar las fiestas, posicionándose como uno de los cuatro feriados más rentables del comercio. La industria …
El Bakery en Chile le da la bienvenida a Halloween Leer más »
