Los grupos básicos de productos tales como los lácteos y los que se elaboran a partir de cereales han experimentado impresionantes alzas de precios en muchos mercados alrededor del orbe. A nivel global, la gente está experimentando una inflación a niveles no vistos en décadas a medida que aumentan los precios de artículos esenciales como …
Actualmente la industria ofrece una nueva generación de envases que se ajustan a las nuevas necesidades, como envases monomateriales implementados por varias compañías en Chile. La industria del packaging en Chile avanza de la mano de nuevas materialidades, combinación de materiales de diversas fuentes, procedimientos de envasados más sostenibles, ecodiseño y ecoetiquetado, entre otras innovaciones. …
La 19° edición de la Cata Wikén entregó el ranking de las mejores Pastelerías / Panaderías de Santiago que elaboran este tradicional producto navideño. Una de las costumbres más establecidas en la navidad nacional es el consumo de nuestro Pan Dulce de fin de año. Y Wikén, La revista de espectáculos y gastronomía más leída …
Expertos y Revista Wikén eligen los Panes de Pascua del 2022 Leer más »
La principal cadena pizzera y la compañía de tecnología alimentaria líder del mercado local presentan la primera Pizza Plant – Based que imita el sabor del tradicional pollo BBQ. Ambas empresas comparten variados conceptos, fundamentos y valores, y a propósito del proceso constante de búsqueda de ambas compañías por satisfacer las necesidades de sus consumidores, …
Las panaderías siguen profundamente arraigadas en la cultura gala. El programa de televisión “La mejor panadería de Francia”, en su undécima temporada, atrae a millones de espectadores. La Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) ha inscrito recientemente en su lista de patrimonio cultural inmaterial el proceso de fabricación …
La Baguette Francesa es Patrimonio de la Humanidad Leer más »
La creación de este proyecto de desarrollo de innovación está en línea con la configuración geográfica de la compañía que desde este año incluye una nueva Zona Latinoamérica. Según publicó el portal / radio online especializado en tecnología TXS; «Nestlé anunció un nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) en América Latina para innovar para …
La tendencia a la premiumización es un fenómeno que probablemente abarque toda la próxima década e impactará de modo profundo en los productos que se venderán. Se manifiesta actualmente en varios rubros siendo hoy un concepto asociado no solo a “lujo” sino que a nociones más globales, pero fue en el Bakery donde se presentó …
Nos enamoramos, en general mirando. Percibir aquello que está frente nuestro de forma grata e incluso atractiva ha sido siempre labor del Bakery, pero nunca más importante que hoy. Este anglicismo, muchas veces traducido como “estilismo de alimentos” es una variante artística y de comercialización fundamentada en fotografiar comida. La primordial diferencia entre hacer food …
La empresa dio a conocer recientemente la reestructuración a nivel de los principales cargos ejecutivos de la compañía. Desde enero del 2023, Santiago Valdés será el nuevo gerente general de Empresas Carozzi en sustitución de Sebastián García, quien ocupará esta misma posición en la matriz de la firma de alimentos, Carozzi S.A. “Creemos que el …
Uno de los objetivos del equipo de investigación de RedBakery es reflexionar sobre tendencias que siendo exitosas en otras latitudes, acá en el ámbito local no tuvieron el eco esperado. Existen tendencias que no logran asentarse en nuestro mercado, quizá producto de la idiosincrasia local y a otros factores que mencionaremos en el transcurso de …
