Hay algunas variedades que han ido desapareciendo y espaciadamente se pueden hallar en los mostradores de algunas panaderías, donde han ganado terreno las marraquetas y hallullas. Los signos son evidentes. Hemos perdido variedad en la panadería nacional. Ya están en abierta retirada y con pocos indicios de recuperación cultural, panes como el Monroy, el Español, …
Hasta el año 2020, Domino´s Pizza gestionaba de manera directa 23 establecimientos en aquél país y otros 6 se agenciaban a través de subfranquicias. Es una señal potente en el mercado de la pizza. Italia, cuna de este popular alimento, tiene unas 63.000 pizzerías, según un artículo publicado por Italy Segreta, una revista mensual de …
Ambas estrellas de Hollywood fueron vistas hace algunas semanas atrás, disfrutando de una pizza extra grande en un conocido local pizzero de Beverly Hills en USA. No hablaremos de cine, ni de farándula ni mucho menos. Aprovecharemos esta reunión de dos gigantes de la pantalla grande para reflexionar sobre la experiencia de consumo, y de …
Nació para restaurantes, pero se está ampliando a diversos locales que atienden público; pastelerías, pizzerías, sandwicherías y similares que buscan reencantar a los clientes. Se observa en diverso mercados el aumento de la popularidad de las franquicias de locales del estilo Fast Casual impulsadas por chefs como una de las razones principales que promueven el …
La tendencia Fast Casual se activa luego de la pandemia Leer más »
Gentileza de este importante partner de RedBakery seguimos revisando la actualidad en los mercados de las frutas y verduras a nivel local y mundial. La demanda de hortalizas está creciendo en todo el mundo. No solo por el incremento de la población, sino también porque los consumidores son cada vez más conscientes de la comida que tienen …
Junto A Alta Fruta Hablemos De Consumo De Verduras Leer más »
El uso de edulcorantes bajos en calorías y sin calorías en los alimentos se ha incrementado en los últimos años en respuesta a los efectos negativos del azúcar libre en la salud. Sin embargo, el impacto en la salud de este tipo de endulzantes aún no está claro. Previamente se han publicado estudios de prevalencia …
A pesar que existen muchas marcas en el mercado, nos enfocaremos en este reporte en las Galletas Oreo, quizá las más vendidas del planeta en este segmento del Bakery. “Las galletas Oreo se anotan entre las más famosas alrededor del mundo. Quienes suelen disfrutar de su sabor quizás han seguido las instrucciones del empaque, de mojarlas …
Galletas Sándwich; Componentes de su Crema Blanca Leer más »
En esta etapa de elevada inflación en muchos mercados globales, un nuevo fenómeno se abre paso para enfrentar a empresas y consumidores; “encogerse para seguir vendiendo lo mismo”. El término en inglés es ‘shrinkflation’ y ha sido estudiado por la economista británica Pippa Malmgren para ejemplificar este fenómeno en el que las empresas reducen el …
Esta empresa familiar, que se acerca al medio siglo de existencia, está presente esencialmente en el canal supermercadista con postres y helados premium. Aunque el cierre de la negociación debe aún ratificarse por la Fiscalía Nacional Económica, la empresa ha dado a conocer la transacción a los medios de comunicación; “La adquisición le permitiría a Carozzi consolidar su tercera …
De acuerdo a los datos del Global Consumer Outlook de la agencia de análisis Statista, hay una gran diferencia en el consumo de este importante commodity en todo el planeta. ¿Puede un trozo de chocolate hacer olvidar tus preocupaciones? La respuesta es un rotundo “si” para la mayoría de las personas es el producto de consumo masivo favorito para sentirse …
Actualización: Consumo de Chocolate en el mundo en el 2022 Leer más »
