La creación de nuevas experiencias para los clientes nunca pasará de moda, y las tendencias de panadería y pastelería continúan manifestando esta situación. Los consumidores buscan constantemente una forma fresca y única de disfrutar de sus productos de panadería favoritos o descubrir una nueva experiencia de repostería. Las tendencias del bakery en época de pandemia …
¿Existe algo más placentero que consumir un delicioso pastel o sándwich sin verse afectado por alguna contaminación en él?… ¿Se imaginan estar comiendo y de pronto encontrarse con alguna materia extraña o algún aspecto ajeno al producto? … ¿Sería decepcionante verdad? Primero que todo, haré mención al concepto de inocuidad, un concepto que nosotros como …
Inocuidad de los alimentos; Consumir sin preocupaciones Leer más »
El pan ha sido un alimento básico en todo el mundo durante miles de años. La gente continúa consumiéndolo debido a su conveniencia, portabilidad, nutrición y sabor. La web Bake Info de Nueva Zelanda detalla que; «El pan aporta una parte importante de los nutrientes necesarios para el crecimiento, el mantenimiento de la salud y …
Primero la globalización modificó la forma en que se hacían las cosas. Los hábitos de consumo cambiaron, y siguen variando ahora producto de la Pandemia. Los nuevos avances tecnológicos van haciendo su aparición de manera acelerada, producto de la emergencia sanitaria global. En este contexto, la manera de trabajar de las panaderías y pastelerías cambiará …
Es el sueño del Bakery, el sueño en realidad en todos los mercados, en todos los rubros, en todas las profesiones; ¿Qué hacer para desmarcarse de lo similar, de lo que se produce siempre? Hablaré desde la vereda del consumidor, desde el punto de vista de quién busca regularmente un producto nuevo, que produzca una …
El emprendimiento de Mark Gerrits es un ejemplo de los esfuerzos que realizan día tras día algunas empresas pioneras de la región por integrarse en las Cadenas Globales de Valor. El emprendedor y sociólogo estadounidense, llegó a América Latina hace ya casi 30 años tras visitar Bolivia, Argentina, Perú, y Ecuador. Fue en la selva …
Chocolates Óbolo: Sabor con Responsabilidad Social Leer más »
Marsol presenta en Chile el horno Bakerlux SPEED.Pro con tecnología Unox, que combina convección y alta velocidad para obtener el mayor rendimiento en un espacio muy acotado. Si se requiere una cocción a convección se utiliza el modo Bake; El alma tradicional de BAKERLUX SPEED.Pro cocina de manera uniforme productos de horno con un resultado …
Bakerlux SPEED.Pro; Bake y Speed en un mismo Horno Leer más »
Los mercados se dividen respecto a muchas tendencias, pero hay predisposiciones que parecen comenzar a asentarse en las preferencias de los nuevos consumidores. Crear sabrosos productos de panadería y pastelería a base de plantas puede ser un tremendo desafío. Pero una correcta investigación eficaz del sabor puede ayudar a que estos productos sean tan atractivos …
¡Hola a todos! Ya estamos terminando nuestro primer semestre del 2021 y el invierno ya nos llegó sin darnos cuenta. En esta columna nos referiremos a una temática muy importante dentro de cualquier negocio en general y del Bakery en particular, la “Cadena de Valor”. La Cadena de Valor es parte de la construcción de …
En tiempos complejos, momento de exploraciones, de oportunidades para diversificarse, para ingresar a otros sectores de los mercados, en este caso el de la indulgencia. “Seguimos expandiendo la marca más allá de su Core Business, llevando su sabor icónico a otras categorías y ampliando ocasiones de consumo. El mercado del helado nos permite precisamente entrar …
